Čtverzubec fugu - nebezpečná delikatesa
DSpace Repository
- DSpace Home
- Kvalifikační práce dle fakult
- Fakulta technologická
- Ústav technologie a mikrobiologie potravin
- Bakalářské práce
- View Item
Language:
English čeština
Čtverzubec fugu - nebezpečná delikatesa
No preview available
| Title: | Čtverzubec fugu - nebezpečná delikatesa |
| Author: | Začal, Jakub |
| Advisor: | Dvořáková, Monika |
| Abstract: | Cílem této bakalářské práce je seznámení s rybou zvanou čtverzubec fugu (Takifugu). Pojednává o taxonomickém zařazení, historickém výskytu, charakteristice a využití v současnosti člověkem. Dále se zaměřuje na toxicitu, zosobněnou tetrodotoxinem, jeho účinky na lidský organizmus a možnou syntézu. V poslední části je zaměřena na gastronomii spjatou s fugu. |
| URI: | http://hdl.handle.net/10563/18345 |
| Date: | 2011-05-30 |
| Availability: | Bez omezení |
| Department: | Ústav technologie a mikrobiologie potravin |
| Discipline: | Chemie a technologie potravin |
| Grade for thesis and defense: | D
|
Citace závěřečné práce
Files in this item
| Files | Size | Format | View |
|---|---|---|---|
| začal_2011_bp.pdf | 3.788Mb |
View/ |
|
| začal_2011_vp.doc | 91.5Kb | Microsoft Word |
View/ |
| začal_2011_op.doc | 92.5Kb | Microsoft Word |
View/ |
This item appears in the following Collection(s)
-
Bakalářské práce [148]
-
Vysokoškolské kvalifikační práce [25680]
