Změny fyzikálních vlastností vaječného bílku
Repozitář DSpace/Manakin
- Domovská stránka DSpace
- Kvalifikační práce dle fakult
- Fakulta technologická
- Ústav biochemie a analýzy potravin
- Diplomové práce
- Zobrazit záznam
Jazyk:
English čeština
Změny fyzikálních vlastností vaječného bílku
Není dostupný náhled
| Název: | Změny fyzikálních vlastností vaječného bílku |
| Autor: | Kebisová, Pavlína |
| Vedoucí: | Ponížil, Petr |
| Abstrakt: | Diplomová práce se zabývá zkoumáním fyzikálních vlastností vaječného bílku. Jsou sle-dovány a vyhodnocovány změny jeho chování v závislosti na čase, teplotě, zpracování a přidání různých přísad. |
| URI: | http://hdl.handle.net/10563/17041 |
| Datum: | 2011-05-16 |
| Dostupnost: | Bez omezení |
| Ústav: | Ústav biochemie a analýzy potravin |
| Studijní obor: | Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin |
| Klasifikace závěřečné práce a její obhajoby: | D
|
Citace závěřečné práce
Soubory tohoto záznamu
| Soubory | Velikost | Formát | Zobrazit |
|---|---|---|---|
| kebisová_2011_dp.pdf | 2.506Mb |
Zobrazit/ |
|
| kebisová_2011_vp.doc | 96Kb | Microsoft Word |
Zobrazit/ |
| kebisová_2011_op.doc | 98.5Kb | Microsoft Word |
Zobrazit/ |
Tento záznam se objevuje v následujících kolekcích
-
Diplomové práce [218]
-
Vysokoškolské kvalifikační práce [25680]
