Stanovení vlákniny v netradičních cereáliích a rýži
Repozitář DSpace/Manakin
- Domovská stránka DSpace
- Kvalifikační práce dle fakult
- Fakulta technologická
- Ústav biochemie a analýzy potravin
- Diplomové práce
- Zobrazit záznam
Jazyk:
English čeština
Stanovení vlákniny v netradičních cereáliích a rýži
Není dostupný náhled
| Název: | Stanovení vlákniny v netradičních cereáliích a rýži |
| Autor: | Košinová, Květa |
| Vedoucí: | Sumczynski, Daniela |
| Abstrakt: | Teoretická část diplomové práce charakterizuje vybrané tradiční a netradiční druhy cereálií. Také je zde definována vláknina - její chemické složení, rozdělení podle rozpustnosti ve vodě, vlastnosti, fyziologické účinky na člověka a metody stanovení. Praktická část je zaměřena na stanovení obsahu sušiny, popele, neutrálně-detergentní a hrubé vlákniny ve vybraných tradičních a netradičních druzích cereálií pomocí přístroje ANKOM. |
| URI: | http://hdl.handle.net/10563/16558 |
| Datum: | 2011-04-20 |
| Dostupnost: | Bez omezení |
| Ústav: | Ústav biochemie a analýzy potravin |
| Studijní obor: | Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin |
| Klasifikace závěřečné práce a její obhajoby: | A
|
Citace závěřečné práce
Soubory tohoto záznamu
| Soubory | Velikost | Formát | Zobrazit |
|---|---|---|---|
| košinová_2011_dp.pdf | 2.879Mb |
Zobrazit/ |
|
| košinová_2011_vp.doc | 97Kb | Microsoft Word |
Zobrazit/ |
| košinová_2011_op.doc | 95.5Kb | Microsoft Word |
Zobrazit/ |
Tento záznam se objevuje v následujících kolekcích
-
Diplomové práce [218]
-
Vysokoškolské kvalifikační práce [25680]
