Hodnocení kvality vybraných odrůd pšenice ozimé na základě reologických analýz
Repozitář DSpace/Manakin
- Domovská stránka DSpace
- Kvalifikační práce dle fakult
- Fakulta technologická
- Ústav biochemie a analýzy potravin
- Diplomové práce
- Zobrazit záznam
Jazyk:
English čeština
Hodnocení kvality vybraných odrůd pšenice ozimé na základě reologických analýz
Není dostupný náhled
| Název: | Hodnocení kvality vybraných odrůd pšenice ozimé na základě reologických analýz |
| Autor: | Kyseláková, Zuzana |
| Vedoucí: | Lazárková, Zuzana |
| Abstrakt: | Tato práce se zabývá hodnocením kvality 18 odrůd pšenice ozimé ze sklizně 2010. Teoretická část pojednává o botanické charakteristice pšenice, popisuje kvalitativní parametry, odrůdy pšenice a methody používané pro reologii těsta. V praktické části práce jsou výsledky z reologických analýz. |
| URI: | http://hdl.handle.net/10563/16262 |
| Datum: | 2011-05-20 |
| Dostupnost: | Bez omezení |
| Ústav: | Ústav biochemie a analýzy potravin |
| Studijní obor: | Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin |
| Klasifikace závěřečné práce a její obhajoby: | C
|
Citace závěřečné práce
Soubory tohoto záznamu
| Soubory | Velikost | Formát | Zobrazit |
|---|---|---|---|
| kyseláková_2011_dp.pdf | 2.219Mb |
Zobrazit/ |
|
| kyseláková_2011_vp.doc | 94Kb | Microsoft Word |
Zobrazit/ |
| kyseláková_2011_op.doc | 98Kb | Microsoft Word |
Zobrazit/ |
Tento záznam se objevuje v následujících kolekcích
-
Diplomové práce [218]
-
Vysokoškolské kvalifikační práce [25680]
