Potravinářské emulze
Repozitář DSpace/Manakin
- Domovská stránka DSpace
- Kvalifikační práce dle fakult
- Fakulta technologická
- Ústav biochemie a analýzy potravin
- Bakalářské práce
- Zobrazit záznam
Jazyk:
English čeština
Potravinářské emulze
Není dostupný náhled
| Název: | Potravinářské emulze |
| Autor: | Kysučan, Petr |
| Vedoucí: | Krejčí, Jiří |
| Abstrakt: | Tato práce pojednává o potravinářských emulzích. V jednotlivých kapitolách jsou popsány základní pojmy emulzí, jejich klasifikace a charakteristika, fyzikální příprava a stabilita emulzí. V poslední kapitole jsou rozebrány nejdůležitější druhy potravinářských emulzí. |
| URI: | http://hdl.handle.net/10563/16229 |
| Datum: | 2011-05-25 |
| Dostupnost: | Bez omezení |
| Ústav: | Ústav biochemie a analýzy potravin |
| Studijní obor: | Technologie a řízení v gastronomii |
| Klasifikace závěřečné práce a její obhajoby: | B
|
Citace závěřečné práce
Soubory tohoto záznamu
| Soubory | Velikost | Formát | Zobrazit |
|---|---|---|---|
| kysučan_2011_bp.pdf | 4.603Mb |
Zobrazit/ |
|
| kysučan_2011_vp.doc | 92.5Kb | Microsoft Word |
Zobrazit/ |
| kysučan_2011_op.doc | 94.5Kb | Microsoft Word |
Zobrazit/ |
Tento záznam se objevuje v následujících kolekcích
-
Bakalářské práce [111]
-
Vysokoškolské kvalifikační práce [25680]
