Stanovení pšeničných bílkovin metodou UPLC
Repozitář DSpace/Manakin
- Domovská stránka DSpace
- Kvalifikační práce dle fakult
- Fakulta technologická
- Ústav technologie a mikrobiologie potravin
- Bakalářské práce
- Zobrazit záznam
Jazyk:
English čeština
Stanovení pšeničných bílkovin metodou UPLC
Není dostupný náhled
| Název: | Stanovení pšeničných bílkovin metodou UPLC |
| Autor: | Ovsíková, Lucie |
| Vedoucí: | Dvořáková, Monika |
| Abstrakt: | Bakalářská práce se zabývá stanovením bílkovin pomocí ultra účinné kapalinové chromatografie (UPLC). Popisuje charakteristiku a stanovení pšeničných bílkovin, které jsou významné tím, že tvoří pružný gel?lepek. UPLC metoda patří mezi novou separační techniku v kapalinové chromatografii. Práce se také zabývá extrakcí jednotlivých frakcí pšeničných bílkovin a následným stanovení bílkovin pomocí různých metod z mouky, těsta a pečiva. |
| URI: | http://hdl.handle.net/10563/15692 |
| Datum: | 2011-05-30 |
| Dostupnost: | Bez omezení |
| Ústav: | Ústav technologie a mikrobiologie potravin |
| Studijní obor: | Chemie a technologie potravin |
| Klasifikace závěřečné práce a její obhajoby: | C
|
Citace závěřečné práce
Soubory tohoto záznamu
| Soubory | Velikost | Formát | Zobrazit |
|---|---|---|---|
| ovsíková_2011_bp.pdf | 1.797Mb |
Zobrazit/ |
|
| ovsíková_2011_vp.doc | 91.5Kb | Microsoft Word |
Zobrazit/ |
| ovsíková_2011_op.doc | 95.5Kb | Microsoft Word |
Zobrazit/ |
Tento záznam se objevuje v následujících kolekcích
-
Bakalářské práce [148]
-
Vysokoškolské kvalifikační práce [25680]
