Jedlé květy vybraných druhů planých rostlin a jejich zdravotní a gastronomický význam
Repozitář DSpace/Manakin
- Domovská stránka DSpace
- Kvalifikační práce dle fakult
- Fakulta technologická
- Ústav biochemie a analýzy potravin
- Diplomové práce
- Zobrazit záznam
Jazyk:
English čeština
Jedlé květy vybraných druhů planých rostlin a jejich zdravotní a gastronomický význam
Není dostupný náhled
| Název: | Jedlé květy vybraných druhů planých rostlin a jejich zdravotní a gastronomický význam |
| Autor: | Svobodová, Blanka |
| Vedoucí: | Mlček, Jiří |
| Abstrakt: | Cílem diplomové práce bylo zpracovat problematiku jedlých květů, konkrétně luční květy rostlin. V práci jsou z pohledu zdravotního a gastronomického charakterizovány květy: čekanky obecné, smetanky lékařské, bezu černého, sedmikrásky chudobky, jetele plazivého, šalvěje luční, šťovíku kyselého, violky rolní, pažitky pobřežní a kozí brady. Praktická část diplomové práce hodnotí: antimikrobiální aktivitu, obsah polyfenolických látek a antioxi-dační aktivitu výše uvedených jedlých květů. |
| URI: | http://hdl.handle.net/10563/15120 |
| Datum: | 2011-05-20 |
| Dostupnost: | Bez omezení |
| Ústav: | Ústav biochemie a analýzy potravin |
| Studijní obor: | Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin |
| Klasifikace závěřečné práce a její obhajoby: | B
|
Citace závěřečné práce
Soubory tohoto záznamu
| Soubory | Velikost | Formát | Zobrazit |
|---|---|---|---|
| svobodová_2011_dp.pdf | 2.841Mb |
Zobrazit/ |
|
| svobodová_2011_vp.doc | 93.5Kb | Microsoft Word |
Zobrazit/ |
| svobodová_2011_op.doc | 97Kb | Microsoft Word |
Zobrazit/ |
Tento záznam se objevuje v následujících kolekcích
-
Diplomové práce [218]
-
Vysokoškolské kvalifikační práce [25680]
