Bílkoviny cereálií a jejich vliv na onemocnění celiakie
Repozitář DSpace/Manakin
- Domovská stránka DSpace
- Kvalifikační práce dle fakult
- Fakulta technologická
- Ústav technologie a mikrobiologie potravin
- Bakalářské práce
- Zobrazit záznam
Jazyk:
English čeština
Bílkoviny cereálií a jejich vliv na onemocnění celiakie
Není dostupný náhled
| Název: | Bílkoviny cereálií a jejich vliv na onemocnění celiakie |
| Autor: | Solařová, Markéta |
| Vedoucí: | Hrabě, Jan |
| Abstrakt: | Bakalářská práce na téma "Bílkoviny cereálií a jejich vliv na onemocnění celiakie" je zaměřená na autoimunitním onemocnění tenkého střeva, které je vyvolané nesnášenlivostí pšeničné bílkoviny - lepku. V úvodu popisuje základní charakteristiku lepkové bílkoviny, zejména pšeničné bílkoviny. Práce je zaměřená na onemocnění celiakie a zakladní principy bezlepkové diety, dostupnost a sortiment pekárenských výrobků pro bezlepkovou dietu na našem trhu. |
| URI: | http://hdl.handle.net/10563/14854 |
| Datum: | 2011-05-30 |
| Dostupnost: | Bez omezení |
| Ústav: | Ústav technologie a mikrobiologie potravin |
| Studijní obor: | Technologie a řízení v gastronomii |
| Klasifikace závěřečné práce a její obhajoby: | C
|
Citace závěřečné práce
Soubory tohoto záznamu
| Soubory | Velikost | Formát | Zobrazit |
|---|---|---|---|
| solařová_2011_bp.pdf | 1.511Mb |
Zobrazit/ |
|
| solařová_2011_vp.doc | 93.5Kb | Microsoft Word |
Zobrazit/ |
| solařová_2011_op.doc | 97Kb | Microsoft Word |
Zobrazit/ |
Tento záznam se objevuje v následujících kolekcích
-
Bakalářské práce [148]
-
Vysokoškolské kvalifikační práce [25680]
