Mykotoxiny produkované plísněmi v potravinách
Repozitář DSpace/Manakin
- Domovská stránka DSpace
- Kvalifikační práce dle fakult
- Fakulta technologická
- Ústav biochemie a analýzy potravin
- Bakalářské práce
- Zobrazit záznam
Jazyk:
English čeština
Mykotoxiny produkované plísněmi v potravinách
Není dostupný náhled
| Název: | Mykotoxiny produkované plísněmi v potravinách |
| Autor: | Grégrová, Renata |
| Vedoucí: | Holko, Ivan |
| Abstrakt: | Tato bakalářská práce je zaměřena na mykotoxiny v potravinách. Má pozornost by-la upřena nejen na mykotoxiny, ale i na plísně, kterými jsou produkovány. U plísní byla pozornost věnována morfologii, taxonomii a způsobům rozmnožování. U mykotoxinů byli zdůrazněny nejvýznamnější druhy mykotoxinů, jejich charakteristika, fyzikální a chemické vlastnosti, metody stanovení, jejich stanovené limity v rámci EU v jednotlivých potravi-nách. |
| URI: | http://hdl.handle.net/10563/14376 |
| Datum: | 2010-05-31 |
| Dostupnost: | Bez omezení |
| Ústav: | Ústav biochemie a analýzy potravin |
| Studijní obor: | Technologie a řízení v gastronomii |
| Klasifikace závěřečné práce a její obhajoby: | B
|
Citace závěřečné práce
Soubory tohoto záznamu
| Soubory | Velikost | Formát | Zobrazit |
|---|---|---|---|
| grégrová_2010_bp.pdf | 1.265Mb |
Zobrazit/ |
|
| grégrová_2010_vp.doc | 38.5Kb | Microsoft Word |
Zobrazit/ |
| grégrová_2010_op.doc | 37Kb | Microsoft Word |
Zobrazit/ |
Tento záznam se objevuje v následujících kolekcích
-
Bakalářské práce [111]
-
Vysokoškolské kvalifikační práce [25680]
