Výroba plnotučné hořčice s využitím kurkumy
Repozitář DSpace/Manakin
- Domovská stránka DSpace
- Kvalifikační práce dle fakult
- Fakulta technologická
- Ústav biochemie a analýzy potravin
- Bakalářské práce
- Zobrazit záznam
Jazyk:
English čeština
Výroba plnotučné hořčice s využitím kurkumy
Není dostupný náhled
| Název: | Výroba plnotučné hořčice s využitím kurkumy |
| Autor: | Navrátilová, Kristýna |
| Vedoucí: | Jandásek, Josef |
| Abstrakt: | Obchodní řetězce a další obchodní subjekty požadují od výrobců potravin, aby omezili popřípadě úplně zastavili používání syntetických azobarviv při výrobě potravin. Tato bakalářská práce pojednává o využití kurkumy jako přírodního barviva, které se používá při výrobě plnotučné hořčice. |
| URI: | http://hdl.handle.net/10563/14300 |
| Datum: | 2010-05-25 |
| Dostupnost: | Bez omezení |
| Ústav: | Ústav biochemie a analýzy potravin |
| Studijní obor: | Technologie a řízení v gastronomii |
| Klasifikace závěřečné práce a její obhajoby: | B
|
Citace závěřečné práce
Soubory tohoto záznamu
| Soubory | Velikost | Formát | Zobrazit |
|---|---|---|---|
| navrátilová_2010_bp.pdf | 1.819Mb |
Zobrazit/ |
|
| navrátilová_2010_vp.pdf | 51.92Kb |
Zobrazit/ |
|
| navrátilová_2010_op.doc | 35Kb | Microsoft Word |
Zobrazit/ |
Tento záznam se objevuje v následujících kolekcích
-
Bakalářské práce [111]
-
Vysokoškolské kvalifikační práce [25680]
