Polyfenolické látky v pivu, jejich vlastnosti a možnosti jejich stanovení
Repozitář DSpace/Manakin
- Domovská stránka DSpace
- Kvalifikační práce dle fakult
- Fakulta technologická
- Ústav technologie a mikrobiologie potravin
- Bakalářské práce
- Zobrazit záznam
Jazyk:
English čeština
Polyfenolické látky v pivu, jejich vlastnosti a možnosti jejich stanovení
Není dostupný náhled
| Název: | Polyfenolické látky v pivu, jejich vlastnosti a možnosti jejich stanovení |
| Autor: | Dlapová, Jana |
| Vedoucí: | Hanuštiak, Pavel |
| Abstrakt: | Práce se zabývá základními surovinami pro výrobu piva. Krátce také popisuje samotnou výrobu. Dále charakterizuje jednotlivé polyfenolické látky v pivu, jejich charakteristiku a dělení. Mimo jiné se zmiňuje o vlivu polyfenolických látek na zdraví člověka. Nakonec uvádí možnosti jak tyto látky v pivu stanovit. |
| URI: | http://hdl.handle.net/10563/12473 |
| Datum: | 2010-05-26 |
| Dostupnost: | Bez omezení |
| Ústav: | Ústav technologie a mikrobiologie potravin |
| Studijní obor: | Chemie a technologie potravin |
| Klasifikace závěřečné práce a její obhajoby: | A
|
Citace závěřečné práce
Soubory tohoto záznamu
| Soubory | Velikost | Formát | Zobrazit |
|---|---|---|---|
| dlapová_2010_bp.pdf | 888.4Kb |
Zobrazit/ |
|
| dlapová_2010_vp.doc | 30.5Kb | Microsoft Word |
Zobrazit/ |
| dlapová_2010_op.doc | 32.5Kb | Microsoft Word |
Zobrazit/ |
Tento záznam se objevuje v následujících kolekcích
-
Bakalářské práce [148]
-
Vysokoškolské kvalifikační práce [25680]
