Stanovení vitaminu B2 v produktech z pohanky a prosa
Repozitář DSpace/Manakin
- Domovská stránka DSpace
- Kvalifikační práce dle fakult
- Fakulta technologická
- Ústav biochemie a analýzy potravin
- Diplomové práce
- Zobrazit záznam
Jazyk:
English čeština
Stanovení vitaminu B2 v produktech z pohanky a prosa
Není dostupný náhled
| Název: | Stanovení vitaminu B2 v produktech z pohanky a prosa |
| Autor: | Turečková, Hana |
| Vedoucí: | Škrovánková, Soňa |
| Abstrakt: | Diplomová práce je zaměřena na charakteristiku riboflavinu (vitaminu B2), jeho zdroje, vlastnosti, ztráty během zpracování potravin, možnosti stanovení riboflavinu (chromatografické metody, především HPLC) a popis pohanky, prosa a jáhel, jejich složení a využití. Praktická část se zabývá stanovením obsahu riboflavinu v pohankových a prosných produktech (např. mouka, vločky, jáhly) technikou HPLC/UV-DAD. |
| URI: | http://hdl.handle.net/10563/12339 |
| Datum: | 2010-05-20 |
| Dostupnost: | Bez omezení |
| Ústav: | Ústav biochemie a analýzy potravin |
| Studijní obor: | Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin |
| Klasifikace závěřečné práce a její obhajoby: | A
|
Citace závěřečné práce
Soubory tohoto záznamu
| Soubory | Velikost | Formát | Zobrazit |
|---|---|---|---|
| turečková_2010_dp.pdf | 2.294Mb |
Zobrazit/ |
|
| turečková_2010_vp.doc | 44.5Kb | Microsoft Word |
Zobrazit/ |
| turečková_2010_op.doc | 49.5Kb | Microsoft Word |
Zobrazit/ |
Tento záznam se objevuje v následujících kolekcích
-
Diplomové práce [218]
-
Vysokoškolské kvalifikační práce [25680]
