Kvasnice v pekárenském a pivovarnickém průmyslu
Repozitář DSpace/Manakin
- Domovská stránka DSpace
- Kvalifikační práce dle fakult
- Fakulta technologická
- Ústav biochemie a analýzy potravin
- Bakalářské práce
- Zobrazit záznam
Jazyk:
English čeština
Kvasnice v pekárenském a pivovarnickém průmyslu
Není dostupný náhled
| Název: | Kvasnice v pekárenském a pivovarnickém průmyslu |
| Autor: | Kubíková, Vendula |
| Vedoucí: | Šimek, Lubomír |
| Abstrakt: | Cílem této bakalářské práce je popis základních vlastností kvasinek a vysvětlení jejich využití v pekárenském a pivovarnickém průmyslu. Význam kvasnic spočívá ve skutečnosti, že značnou měrou přispívají k světové produkci potravin poskytujících cenné látky pro lidskou výživu, jako jsou například vitaminy. |
| URI: | http://hdl.handle.net/10563/11357 |
| Datum: | 2010-05-30 |
| Dostupnost: | Bez omezení |
| Ústav: | Ústav biochemie a analýzy potravin |
| Studijní obor: | Technologie a řízení v gastronomii |
| Klasifikace závěřečné práce a její obhajoby: | A
|
Citace závěřečné práce
Soubory tohoto záznamu
| Soubory | Velikost | Formát | Zobrazit |
|---|---|---|---|
| kubíková_2010_bp.pdf | 950.7Kb |
Zobrazit/ |
|
| kubíková_2010_vp.doc | 36Kb | Microsoft Word |
Zobrazit/ |
| kubíková_2010_op.doc | 38.5Kb | Microsoft Word |
Zobrazit/ |
Tento záznam se objevuje v následujících kolekcích
-
Bakalářské práce [111]
-
Vysokoškolské kvalifikační práce [25680]
