Stanovení obsahu lepku v moukách.
Repozitář DSpace/Manakin
- Domovská stránka DSpace
- Kvalifikační práce dle fakult
- Fakulta technologická
- Ústav potravinářského inženýrství
- Bakalářské práce
- Zobrazit záznam
Jazyk:
English čeština
Stanovení obsahu lepku v moukách.
Není dostupný náhled
| Název: | Stanovení obsahu lepku v moukách. |
| Autor: | Košinová, Květa |
| Vedoucí: | Kramářová, Daniela |
| Abstrakt: | Tato bakalářská práce se zabývá obilovinami a to hlavně popisem jejich morfologické stavby a chemickým složením obilného zrna. Důraz je kladen na bílkovinu obilovin - lepek a na popis mlynářské technologie. Praktická část je zaměřena na stanovení vlhkosti, titrační kyselosti, obsahu mokrého lepku a popela ve vybraných moukách. |
| URI: | http://hdl.handle.net/10563/10908 |
| Datum: | 2009-05-27 |
| Dostupnost: | Bez omezení |
| Ústav: | Ústav potravinářského inženýrství |
| Studijní obor: | Chemie a technologie potravin |
| Klasifikace závěřečné práce a její obhajoby: | B
|
Citace závěřečné práce
Soubory tohoto záznamu
| Soubory | Velikost | Formát | Zobrazit |
|---|---|---|---|
| košinová_2009_bp.pdf | 941.0Kb |
Zobrazit/ |
|
| košinová_2009_vp.doc | 38Kb | Microsoft Word |
Zobrazit/ |
| košinová_2009_op.doc | 43Kb | Microsoft Word |
Zobrazit/ |
Tento záznam se objevuje v následujících kolekcích
-
Bakalářské práce [331]
-
Vysokoškolské kvalifikační práce [25680]
