Bioaktivní látky listové zeleniny

Najbrtová, Michaela

Bioaktivní látky listové zeleniny

DSpace Repository

Language: English čeština

Bioaktivní látky listové zeleniny

dc.contributor.advisor	Mišurcová, Ladislava
dc.contributor.author	Najbrtová, Michaela
dc.date.accessioned	2010-07-17T21:54:37Z
dc.date.available	2010-07-17T21:54:37Z
dc.date.issued	2009-05-27
dc.identifier	Elektronický archiv Knihovny UTB	cs
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10563/9573
dc.description.abstract	Práce byla zaměřena na bioaktivní látky listové zeleniny. Formou literární rešerše bylo zpracováno taxonomické rozdělení listové zeleniny a její chemické složení. Byl poukázán vliv kulinářských úprav na nutriční složení listové zeleniny.	cs
dc.format	65 s.	cs
dc.format.extent	454136 bytes	cs
dc.format.mimetype	application/pdf	cs
dc.language.iso	cs
dc.publisher	Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně
dc.rights	Bez omezení
dc.subject	listová zelenina	cs
dc.subject	chemické složení	cs
dc.subject	kulinářské úpravy	cs
dc.subject	leaf vegetables	en
dc.subject	taxonomy	en
dc.subject	chemical composition	en
dc.subject	culinary preparation	en
dc.title	Bioaktivní látky listové zeleniny	cs
dc.title.alternative	Bioactive substances of green foods	en
dc.type	bakalářská práce	cs
dc.contributor.referee	Rop, Otakar
dc.date.accepted	2009-06-12
dc.description.abstract-translated	The work was focused on bioactive compounds leaf vegetables. Through literature research were processed taxonomic distribution of leaf vegetables and its chemical composition. It was remitted influence culinary adjustments to nutritional composition leaf vegetables.	en
dc.description.department	Ústav potravinářského inženýrství	cs
dc.description.result	obhájeno	cs
dc.parent.uri	http://hdl.handle.net/10563/142	cs
dc.parent.uri	http://hdl.handle.net/10563/220	cs
dc.thesis.degree-discipline	Chemie a technologie potravin	cs
dc.thesis.degree-discipline	Chemistry and food technologies	en
dc.thesis.degree-grantor	Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická	cs
dc.thesis.degree-grantor	Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology	en
dc.thesis.degree-name	Bc.	cs
dc.thesis.degree-program	Chemie a technologie potravin	cs
dc.thesis.degree-program	Chemistry and food technologies	en
dc.identifier.stag	13274
dc.date.assigned	2009-04-09
utb.result.grade	C