Komplexní zpracování vedlejších produktů ze zvěřiny a ověření jejich aplikačního potenciálu

Abstract

Tato bakalářská práce se zabývá komplexním zpracováním vedlejších produktů ze zvěřiny a ověřením jejich aplikačního potenciálu. Teoretická část se zabývá představením bílkovin, tuku a jeho zpracování a měřením biofyzikálních parametrů kůže. Cílem bylo připravit hydrolyzovaný kolagen z jeleních šlach a hydrolyzovaný tuk z tukové tkáně daňka a následně z těchto surovin vytvořit formulace, jejichž účinky byly hodnoceny in vivo na základě změn hydratace, transepidermální ztráty vody a pH pokožky. Výsledky ukázaly, že přídavek kolagenu významně přispívá ke zlepšení bariérové funkce kůže a stabilizaci jejího pH. Formulace s kolagenem vykazovaly lepší výsledky v hydrataci a snížení TEWL oproti kontrolním vzorkům. Výsledky potvrzují možnost využití vedlejších produktů ze zvěřiny v kosmetickém průmyslu a přispívají k principům cirkulární ekonomiky.