Mikrobiologická analýza ovocných šťáv v závislosti na technologickém ošetření
Show simple item record
dc.contributor.advisor |
Buňková, Leona
|
|
dc.contributor.author |
Slanicay, Gabriel
|
|
dc.date.accessioned |
2023-12-20T13:25:18Z |
|
dc.date.available |
2023-12-20T13:25:18Z |
|
dc.date.issued |
2022-12-31 |
|
dc.identifier |
Elektronický archiv Knihovny UTB |
|
dc.identifier.uri |
http://hdl.handle.net/10563/54034
|
|
dc.description.abstract |
Tato bakalářská práce pojednává o výskytu mikroorganismů v ovocných šťávách a o technologických operacích jak sterilačních tak vedoucích ke koncentraci a zahušťování ovocných šťáv |
|
dc.format |
68 s. (10809 znaků) |
|
dc.language.iso |
cs |
|
dc.publisher |
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně |
|
dc.rights |
Bez omezení |
|
dc.subject |
višňová šťáva
|
cs |
dc.subject |
jablečná šťáva
|
cs |
dc.subject |
ovocný koncentrát
|
cs |
dc.subject |
pasterace
|
cs |
dc.subject |
mikrobiologická analýza
|
cs |
dc.subject |
sekvenace DNA
|
cs |
dc.subject |
cherry juice
|
en |
dc.subject |
apple juice
|
en |
dc.subject |
fruit concentrate
|
en |
dc.subject |
pasteurization
|
en |
dc.subject |
microbiological analysis
|
en |
dc.subject |
DNA sequencing
|
en |
dc.title |
Mikrobiologická analýza ovocných šťáv v závislosti na technologickém ošetření |
|
dc.title.alternative |
Microbiological Analysis of Fruit Juices Depending on Technological Treatment |
|
dc.type |
bakalářská práce |
cs |
dc.contributor.referee |
Janalíková, Magda |
|
dc.date.accepted |
2023-06-12 |
|
dc.description.abstract-translated |
This bachelor thesis deals with the occurrence of microorganisms in fruit juices and the technological operations both sterilizing and leading to concentration of fruit juices. |
|
dc.description.department |
Ústav technologie potravin |
|
dc.thesis.degree-discipline |
Technologie potravin |
cs |
dc.thesis.degree-discipline |
Food Technology |
en |
dc.thesis.degree-grantor |
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická |
cs |
dc.thesis.degree-grantor |
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology |
en |
dc.thesis.degree-name |
Bc. |
|
dc.thesis.degree-program |
Technologie a hodnocení potravin |
cs |
dc.thesis.degree-program |
Food Technology and Assessment |
en |
dc.identifier.stag |
65584
|
|
dc.date.submitted |
2023-05-19 |
|
Files in this item
This item appears in the following Collection(s)
Show simple item record
Search DSpace
Browse
-
All of DSpace
-
This Collection
My Account