Příprava a charakterizace zeinových vrstev s obsahem kurkuminu

Šatná, Veronika

Příprava a charakterizace zeinových vrstev s obsahem kurkuminu

DSpace Repository

Language: English čeština

Příprava a charakterizace zeinových vrstev s obsahem kurkuminu

dc.contributor.advisor	Sedlaříková, Jana
dc.contributor.author	Šatná, Veronika
dc.date.accessioned	2022-07-15T09:24:01Z
dc.date.available	2022-07-15T09:24:01Z
dc.date.issued	2022-02-25
dc.identifier	Elektronický archiv Knihovny UTB
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10563/51906
dc.description.abstract	Teoretická část diplomové práce se věnuje charakteristice a účinkům vybrané aktivní látky kurkuminu. Druhá kapitola zahrnuje klasifikaci a metody přípravy dostupných nosičů, jako jsou polymerní částice, lipozomy, ale zejména pak filmy a membrány. Poslední kapitoly obsahují aplikační možnosti systémů na bázi polymer-kurkumin, zejména v oblastech potravinářského a farmaceutického průmyslu, a s tím související aktuální studie věnované této problematice. Praktická část je zaměřena na přípravu zeinových vrstev s obsahem kurkuminu a charakterizaci jejich mechanických, povrchových, antibakteriálních a antioxidačních vlastností. U připravených systémů byla také studována kinetika uvolňování kurkuminu v závislosti na různém složení zeinové matrice a teplotních podmínkách.
dc.format	91 s. (113 278 znaků)
dc.language.iso	cs
dc.publisher	Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně
dc.rights	Bez omezení
dc.subject	kurkumin	cs
dc.subject	aktivní látka	cs
dc.subject	zein	cs
dc.subject	polymer	cs
dc.subject	nosný systém	cs
dc.subject	kinetika uvolňování	cs
dc.subject	curcumin	en
dc.subject	active substance	en
dc.subject	zein	en
dc.subject	polymer	en
dc.subject	carrier system	en
dc.subject	kinetics of release	en
dc.title	Příprava a charakterizace zeinových vrstev s obsahem kurkuminu
dc.title.alternative	Preparation and characterization of zein based layers with curcumin
dc.type	diplomová práce	cs
dc.contributor.referee	Urbánková, Lucie
dc.date.accepted	2022-06-07
dc.description.abstract-translated	The theoretical part of the thesis is devoted to the characteristics and effects of the selected active substance curcumin. The second chapter covers the classification and methods of preparation of available carriers such as polymer particles, liposomes, but especially films and membranes. The last chapters contain application possibilities of polymer-curcumin based systems, especially in the fields of food and pharmaceutical industry, and related recent studies devoted to this issue. The practical part is focused on the preparation of zein layers containing curcumin and characterization of their mechanical, surface, antibacterial and antioxidant properties. The kinetics of curcumin release was also studied for the prepared systems depending on different zein matrix composition and temperature conditions.
dc.description.department	Ústav technologie tuků, tenzidů a kosmetiky
dc.thesis.degree-discipline	-	cs
dc.thesis.degree-grantor	Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická	cs
dc.thesis.degree-grantor	Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology	en
dc.thesis.degree-name	Ing.
dc.thesis.degree-program	Biomateriály a kosmetika	cs
dc.thesis.degree-program	Biomaterials and Cosmetics	en
dc.identifier.stag	62270
dc.date.submitted	2022-05-11