Alternativní masné výrobky

Cahelová, Kateřina

Alternativní masné výrobky

DSpace Repository

Language: English čeština

Alternativní masné výrobky

dc.contributor.advisor	Šenkýřová, Jana
dc.contributor.author	Cahelová, Kateřina
dc.date.accessioned	2022-07-15T09:23:10Z
dc.date.available	2022-07-15T09:23:10Z
dc.date.issued	2021-12-31
dc.identifier	Elektronický archiv Knihovny UTB
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10563/50694
dc.description.abstract	Bakalářská práce se zabývá alternativními masnými výrobky a alternativními směry stravování. Nejčastěji vyznávanými alternativními směry stravování jsou vegetariánství a veganství. V práci je také zahrnuta kapitola, která se zabývá majoritními a minoritními druhy masa, jejich spotřebě a výrobkům z nich. Práce se také věnuje surovinám, kterými je v alternativním masných výrobcích maso nahrazeno.
dc.format	54
dc.language.iso	cs
dc.publisher	Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně
dc.rights	Bez omezení
dc.subject	maso	cs
dc.subject	vegetariánství	cs
dc.subject	veganství	cs
dc.subject	alternativní masné výrobky	cs
dc.subject	sója	cs
dc.subject	meat	en
dc.subject	vegetarianism	en
dc.subject	veganism	en
dc.subject	alternative meat products	en
dc.subject	soya	en
dc.title	Alternativní masné výrobky
dc.title.alternative	Alternative meat products
dc.type	bakalářská práce	cs
dc.contributor.referee	Míšková, Zuzana
dc.date.accepted	2022-06-14
dc.description.abstract-translated	This bachelor thesis is concerned with alternative meat products and alternative dietary guidelines. The most used guidelines are vegetarism and veganism. In the thesis is salso a chapter, which deals with major and minor types of meats, their consumption and products derived from them. This thesis also pays attention to raw materials of food, in which is meat substitued by alternative meat products.
dc.description.department	Ústav technologie potravin
dc.thesis.degree-discipline	Technologie potravin	cs
dc.thesis.degree-discipline	Food Technology	en
dc.thesis.degree-grantor	Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická	cs
dc.thesis.degree-grantor	Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology	en
dc.thesis.degree-name	Bc.
dc.thesis.degree-program	Technologie a hodnocení potravin	cs
dc.identifier.stag	62811
dc.date.submitted	2022-05-18