Vliv želatiny na vlastnosti emulzí stabilizovaných celulózovými nanokrystaly

Andersová, Barbora

Vliv želatiny na vlastnosti emulzí stabilizovaných celulózovými nanokrystaly

DSpace Repository

Language: English čeština

Vliv želatiny na vlastnosti emulzí stabilizovaných celulózovými nanokrystaly

dc.contributor.advisor	Kašpárková, Věra
dc.contributor.author	Andersová, Barbora
dc.date.accessioned	2022-07-15T09:22:53Z
dc.date.available	2022-07-15T09:22:53Z
dc.date.issued	2022-02-25
dc.identifier	Elektronický archiv Knihovny UTB
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10563/50347
dc.description.abstract	Bakalářská práce se zabývá vlivem typu a koncentrace želatiny na vlastnosti a stabilitu emulzí stabilizovaných celulózovými nanokrystaly. Tyto emulze představují slibné systémy pro praktické aplikace, zejména díky své biokompatibilitě a biodegradabilitě. Teoretická část práce se věnuje emulzím, zvláště pak emulzím Pickeringovým, celulóze a jejím částicím a je představena i želatina. V praktické části je popsána příprava emulzních systémů stabilizovaných celulózovými nanokrystaly a jsou studovány vlivy koncentrace a typu želatiny, obsahu stabilizátoru, vzájemného hmotnostního poměru stabilizátoru a želatiny či hodnoty pH prostředí na vlastnosti a chování těchto systémů. Vliv uvedených parametrů na vlastnosti a stabilitu emulzí byl stanoven měřením velikosti emulzních kapek a potenciálu, ale taky i vizuálním a mikroskopickým pozorováním.
dc.format	70 s. (94 969 znaků)
dc.language.iso	cs
dc.publisher	Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně
dc.rights	Bez omezení
dc.subject	Emulze	cs
dc.subject	Pickeringovy emulze	cs
dc.subject	želatina	cs
dc.subject	celulózové nanokrystaly	cs
dc.subject	stabilita	cs
dc.subject	Emulsion	en
dc.subject	Pickering emulsion	en
dc.subject	gelatine	en
dc.subject	cellulose nanocrystals	en
dc.subject	stability	en
dc.title	Vliv želatiny na vlastnosti emulzí stabilizovaných celulózovými nanokrystaly
dc.title.alternative	Influence of Gelatine on Properties of Emulsions Stabilized with Cellulose Nanocrystals
dc.type	bakalářská práce	cs
dc.contributor.referee	Urbánková, Lucie
dc.date.accepted	2022-06-08
dc.description.abstract-translated	The bachelor thesis deals with the influence of the type and concentration of gelatine on the properties and stability of emulsions stabilized by cellulose nanocrystals. These systems are promising for practical applications, mainly thanks to their biocompatibility and biodegradability. The theoretical part of the work deals with emulsions and Pickering emulsions, cellulose and its particles, and introduces also gelatine. The experimental part describes the preparation of emulsions stabilized with cellulose nanocrystals and investigates the effects of concentration and type of gelatine, stabilizer content, mass ratio between stabilizer and gelatine, and pH on these systems. The influence of the above given parameters on emulsion properties and stability was determined by measuring their droplet size and potential, as well as by visual and microscopic observations.
dc.description.department	Ústav technologie tuků, tenzidů a kosmetiky
dc.thesis.degree-discipline	Biomateriály a kosmetika	cs
dc.thesis.degree-discipline	Biomaterials and Cosmetics	en
dc.thesis.degree-grantor	Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická	cs
dc.thesis.degree-grantor	Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology	en
dc.thesis.degree-name	Bc.
dc.thesis.degree-program	Materiály a technologie	cs
dc.identifier.stag	62342
dc.date.submitted	2022-05-19