Vybrané hydrokoloidy jako čiřicí činidla při výrobě piva a cidru
Zobrazit minimální záznam
| dc.contributor.advisor |
Salek, Richardos Nikolaos
|
|
| dc.contributor.author |
Nedbalová, Kateřina
|
|
| dc.date.accessioned |
2021-07-26T10:58:01Z |
|
| dc.date.available |
2021-07-26T10:58:01Z |
|
| dc.date.issued |
2020-12-31 |
|
| dc.identifier |
Elektronický archiv Knihovny UTB |
|
| dc.identifier.uri |
http://hdl.handle.net/10563/49169
|
|
| dc.description.abstract |
Tato bakalářská práce se zaměřuje na vliv vybraných hydrokoloidů jako čiřicích činidel při výrobě piva a cideru. V práci je také popsána obecná charakteristika obou těchto nápojů, technologie jejich výroby a vybrané hydrokoloidy využívané v potravinářství. |
|
| dc.format |
61 s. |
|
| dc.language.iso |
cs |
|
| dc.publisher |
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně |
|
| dc.rights |
Bez omezení |
|
| dc.subject |
pivo
|
cs |
| dc.subject |
cider
|
cs |
| dc.subject |
hydrokoloidy
|
cs |
| dc.subject |
čiřicí činidla
|
cs |
| dc.subject |
beer
|
en |
| dc.subject |
cider
|
en |
| dc.subject |
hydrocolloids
|
en |
| dc.subject |
clarifying agents
|
en |
| dc.title |
Vybrané hydrokoloidy jako čiřicí činidla při výrobě piva a cidru |
|
| dc.title.alternative |
Selected hydrocolloids as fining agents during the production of beer and cider |
|
| dc.type |
bakalářská práce |
cs |
| dc.contributor.referee |
Míšková, Zuzana |
|
| dc.date.accepted |
2021-06-15 |
|
| dc.description.abstract-translated |
This bachelor thesis focuses on the influence of selected hydrocolloids as clarifying agents in the production of beer and cider. The work describes the general characteristics of both of these beverages, the technology of their production and also selected hydrocolloids used in the food industry. |
|
| dc.description.department |
Ústav technologie potravin |
|
| dc.thesis.degree-discipline |
Chemie a technologie potravin |
cs |
| dc.thesis.degree-discipline |
Chemistry and Food Technologies |
en |
| dc.thesis.degree-grantor |
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická |
cs |
| dc.thesis.degree-grantor |
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology |
en |
| dc.thesis.degree-name |
Bc. |
|
| dc.thesis.degree-program |
Chemie a technologie potravin |
cs |
| dc.identifier.stag |
56326
|
|
| utb.result.grade |
A |
|
| dc.date.submitted |
2021-05-21 |
|
Soubory tohoto záznamu
Tento záznam se objevuje v následujících kolekcích
Zobrazit minimální záznam
