Antimikrobní účinky medů na vybrané gramnegativní bakterie

Lacinová, Kamila

Antimikrobní účinky medů na vybrané gramnegativní bakterie

DSpace Repository

Language: English čeština

Antimikrobní účinky medů na vybrané gramnegativní bakterie

dc.contributor.advisor	Buňková, Leona
dc.contributor.author	Lacinová, Kamila
dc.date.accessioned	2021-07-26T07:18:00Z
dc.date.available	2021-07-26T07:18:00Z
dc.date.issued	2020-12-31
dc.identifier	Elektronický archiv Knihovny UTB
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10563/47336
dc.description.abstract	Cílem této diplomové práce bylo stanovit antimikrobní působení různých medů na vybrané gramnegativní bakterie. Teoretická část se zaměřuje na vlastnosti a složky medu související s jeho antimikrobní a antioxidační kapacitou, dále obsahuje kapitolu zabývající se mikrobiologií medu a jeho potencionálním využitím v medicíně, poslední kapitola se věnuje dalším včelím produktům a jejich využití. V samotné praktické části byl zkoumán antimikrobní účinek několika vzorků medů na šest gramnegativních bakterií, jenž byl stanoven pomocí mikrodiluční metody a vyjádřen minimální inhibiční koncentrací. U všech vzorků medů byla potvrzena antimikrobní aktivita. Nejúčinnější byly u většiny vzorků koncentrace 500 ?g/ml, medové vzorky o koncentracích 15,6 - 125 ?g/ml naopak růst bakterií podpořily. Bylo zjištěno, že nejcitlivější bakterie na aplikované medové vzorky byla Pseudomononas fluorescens CCM 2798.
dc.format	65 s. (93 239 znaků)
dc.language.iso	cs
dc.publisher	Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně
dc.rights	Bez omezení
dc.subject	med	cs
dc.subject	antimikrobní účinek	cs
dc.subject	gramnegativní bakterie	cs
dc.subject	fenolické sloučeniny	cs
dc.subject	honey	en
dc.subject	antimicrobial effect	en
dc.subject	gram-negative bacteria	en
dc.subject	phenolic compounds	en
dc.title	Antimikrobní účinky medů na vybrané gramnegativní bakterie
dc.title.alternative	Antimicrobial Effects of Honey on Selected Gram-negative Bacteria
dc.type	diplomová práce	cs
dc.contributor.referee	Míšková, Zuzana
dc.date.accepted	2021-06-01
dc.description.abstract-translated	The aim of this diploma thesis was to determine the antimicrobial effect of various honeys on selected gram-negative bacteria. The theoretical part focuses on the properties and components of honey related to its antimicrobial and antioxidant capacity, thesis also contains a chapter dealing with the microbiology of honey and its potential use in medicine, the last chapter deals with other bee products and their use. In the experimental part, the antimicrobial effect of several samples of honey on six gram-negative bacteria was investigated, which was determined by the microdilution method and expressed by the minimum inhibitory concentration. Antimicrobial activity was confirmed in all honey samples. Concentrations of 500 ?g/ml were most effective in most samples, while honey samples with concentrations of 15.6 - 125 ?g/ml supported the growth of bacteria. It was found that the most sensitive bacteria to the applied honey samples was Pseudomononas fluorescens CCM 2798.
dc.description.department	Ústav technologie potravin
dc.thesis.degree-discipline	Technologie potravin	cs
dc.thesis.degree-grantor	Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická	cs
dc.thesis.degree-grantor	Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology	en
dc.thesis.degree-name	Ing.
dc.thesis.degree-program	Technologie potravin	cs
dc.thesis.degree-program	Food Technology	en
dc.identifier.stag	59679
utb.result.grade	A
dc.date.submitted	2021-05-15