Využití vedlejších bílkovinných produktů z porážky drůbeže na přípravu kolagenu
Zobrazit minimální záznam
| dc.contributor.advisor |
Mokrejš, Pavel
|
|
| dc.contributor.author |
Bureš, Ladislav
|
|
| dc.date.accessioned |
2018-07-04T15:01:10Z |
|
| dc.date.available |
2018-07-04T15:01:10Z |
|
| dc.date.issued |
2018-01-02 |
|
| dc.identifier |
Elektronický archiv Knihovny UTB |
|
| dc.identifier.uri |
http://hdl.handle.net/10563/42364
|
|
| dc.description.abstract |
Tato práce se zabývá kategorizací, charakterizací a možnostmi zpracování pevných a kapalných vedlejších produktů z jatečného zpracování zvířat. V praktické části byla zpracována vybraná tkáň z porážky drůbeže (kuřecí žaludky), biotechnologickým procesem na želatiny a hydrolyzáty. Byl studován vliv vybraných technologických podmínek na účinnost procesu a charakterizace připravených želatin. |
|
| dc.format |
66 |
|
| dc.language.iso |
cs |
|
| dc.publisher |
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně |
|
| dc.rights |
Bez omezení |
|
| dc.subject |
želatina
|
cs |
| dc.subject |
extrakce
|
cs |
| dc.subject |
kuřecí žaludky
|
cs |
| dc.subject |
kolagen
|
cs |
| dc.subject |
gelatin
|
en |
| dc.subject |
extraction
|
en |
| dc.subject |
chicken gizzards
|
en |
| dc.subject |
collagen
|
en |
| dc.title |
Využití vedlejších bílkovinných produktů z porážky drůbeže na přípravu kolagenu |
|
| dc.title.alternative |
Utilisation of Chicken Slaughterhouse Protein by-products for Preparing Collagen |
|
| dc.type |
diplomová práce |
cs |
| dc.contributor.referee |
Mrázek, Petr |
|
| dc.date.accepted |
2018-06-11 |
|
| dc.description.abstract-translated |
This thesis deals with the categorization, characterization and possibilities of processing of solid and liquid by-products from the animal processing of animals. In the practical part, selected tissue from the slaughter of poultry (chicken gizzards) was processed, the biotechnological process on gelatin and hydrolysates. The influence of selected technological conditions on the efficiency of the process and the characterization of prepared gelatin was studied. |
|
| dc.description.department |
Ústav inženýrství polymerů |
|
| dc.thesis.degree-discipline |
Inženýrství polymerů |
cs |
| dc.thesis.degree-discipline |
Polymer Engineering |
en |
| dc.thesis.degree-grantor |
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická |
cs |
| dc.thesis.degree-grantor |
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology |
en |
| dc.thesis.degree-name |
Ing. |
|
| dc.thesis.degree-program |
Chemie a technologie materiálů |
cs |
| dc.thesis.degree-program |
Chemistry and Materials Technology |
en |
| dc.identifier.stag |
50213
|
|
| utb.result.grade |
B |
|
| dc.date.submitted |
2018-05-16 |
|
Soubory tohoto záznamu
Tento záznam se objevuje v následujících kolekcích
Zobrazit minimální záznam
