Technologie výroby speciálních ochucených druhů piva
Zobrazit minimální záznam
| dc.contributor.advisor |
Mlček, Jiří
|
|
| dc.contributor.author |
Macinková, Monika
|
|
| dc.date.accessioned |
2017-07-03T09:14:25Z |
|
| dc.date.available |
2017-07-03T09:14:25Z |
|
| dc.date.issued |
2017-02-03 |
|
| dc.identifier |
Elektronický archiv Knihovny UTB |
|
| dc.identifier.uri |
http://hdl.handle.net/10563/40490
|
|
| dc.description.abstract |
Práce se zabývá technologií výroby speciálních ochucených druhů piv. Práce je zaměřena na piva, do kterých se kromě klasických surovin (voda, slad, chmel) přidává i další surovina za účelem ovlivnění chuti piva. Práce popisuje historii a původ jednotlivých ochucených speciálů a zdůrazňuje rozdíly technologie výroby klasických piv a ochucených piv. |
|
| dc.format |
48 s. |
|
| dc.language.iso |
cs |
|
| dc.publisher |
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně |
|
| dc.rights |
Bez omezení |
|
| dc.subject |
pivo
|
cs |
| dc.subject |
slad
|
cs |
| dc.subject |
chmel
|
cs |
| dc.subject |
ochucené pivo
|
cs |
| dc.subject |
pivní speciál
|
cs |
| dc.subject |
pivovarnictví
|
cs |
| dc.subject |
technologie
|
cs |
| dc.subject |
beer
|
en |
| dc.subject |
malt
|
en |
| dc.subject |
hops
|
en |
| dc.subject |
flavored beer
|
en |
| dc.subject |
beer special
|
en |
| dc.subject |
brewing
|
en |
| dc.subject |
technology
|
en |
| dc.title |
Technologie výroby speciálních ochucených druhů piva |
|
| dc.title.alternative |
The Technology and Production of Special Types of Flavored Beers |
|
| dc.type |
bakalářská práce |
cs |
| dc.contributor.referee |
Valášek, Pavel |
|
| dc.date.accepted |
2017-06-08 |
|
| dc.description.abstract-translated |
The thesis describes technology of production of special flavored beers. The work is focused on beers, in addition to classical raw ingredients (water, malt, hops), and other raw ingredients are added to influence the taste of beer. The work describes the history and origin of individual flavored specialties and highlights the differences in technology of production of classic beers and flavored beers. |
|
| dc.description.department |
Ústav analýzy a chemie potravin |
|
| dc.thesis.degree-discipline |
Technologie a řízení v gastronomii |
cs |
| dc.thesis.degree-discipline |
Technology and Management in Gastronomy |
en |
| dc.thesis.degree-grantor |
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická |
cs |
| dc.thesis.degree-grantor |
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology |
en |
| dc.thesis.degree-name |
Bc. |
|
| dc.thesis.degree-program |
Chemie a technologie potravin |
cs |
| dc.thesis.degree-program |
Chemistry and Food Technologies |
en |
| dc.identifier.stag |
37957
|
|
| utb.result.grade |
B |
|
| dc.date.submitted |
2017-05-15 |
|
Soubory tohoto záznamu
Tento záznam se objevuje v následujících kolekcích
Zobrazit minimální záznam
