Aplikace přírodího koření do masných výrobků

Kostera, Jakub

Aplikace přírodího koření do masných výrobků

DSpace Repository

Language: English čeština

Aplikace přírodího koření do masných výrobků

dc.contributor.advisor	Gál, Robert
dc.contributor.author	Kostera, Jakub
dc.date.accessioned	2017-07-03T09:12:13Z
dc.date.available	2017-07-03T09:12:13Z
dc.date.issued	2017-02-03
dc.identifier	Elektronický archiv Knihovny UTB
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10563/39440
dc.description.abstract	Bakalářská práce je zaměřena na aplikaci přírodního koření do masných výrobků. Hlavní část práce je zaměřena na chemické složení a charakteristiku přírodního koření a jeho aplikaci do masných výrobků. V závěru práce je přehled masných výrobků a jednotlivých koření, které se do masných výrobků přidávají.
dc.format	42 s. (8 209)
dc.language.iso	cs
dc.publisher	Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně
dc.rights	Bez omezení
dc.subject	koření	cs
dc.subject	masné výrobky	cs
dc.subject	kombi směsi	cs
dc.subject	spices	en
dc.subject	meat products	en
dc.subject	combi mixes	en
dc.title	Aplikace přírodího koření do masných výrobků
dc.title.alternative	Application of Natural Spices to Meat Products
dc.type	bakalářská práce	cs
dc.contributor.referee	Polášek, Zdeněk
dc.date.accepted	2017-06-15
dc.description.abstract-translated	Bachelor thesis is focused on the application of natural spice to meat products. The main part of the work is focused on the chemical composition and characteristics of natural spices and their application to meat products. At the end of the work is a overview of meat products and individual spices added to meat products.
dc.description.department	Ústav technologie potravin
dc.thesis.degree-discipline	Chemie a technologie potravin	cs
dc.thesis.degree-discipline	Chemistry and Food Technologies	en
dc.thesis.degree-grantor	Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická	cs
dc.thesis.degree-grantor	Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology	en
dc.thesis.degree-name	Bc.
dc.thesis.degree-program	Chemie a technologie potravin	cs
dc.thesis.degree-program	Chemistry and Food Technologies	en
dc.identifier.stag	42199
utb.result.grade	C
dc.date.submitted	2017-05-12