Toxické prvky a jejich kumulace v houbách

Blachová, Petra

Toxické prvky a jejich kumulace v houbách

DSpace Repository

Language: English čeština

Toxické prvky a jejich kumulace v houbách

dc.contributor.advisor	Fišera, Miroslav
dc.contributor.author	Blachová, Petra
dc.date.accessioned	2016-11-28T12:37:50Z
dc.date.available	2016-11-28T12:37:50Z
dc.date.issued	2016-01-20
dc.identifier	Elektronický archiv Knihovny UTB
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10563/38919
dc.description.abstract	Cílem bakalářské práce bylo zaměřit se na toxické prvky často se vyskytující v houbách. Je zde popsána jejich kumulace, hyperkumulace, absorpcce, sorbce, toxicita a koncentrace v houbách včetně metod stanovení. Práce zahrnuje systematické zařazení, charakteristiku, význam, složení a fyziologii hub. To je důležité pro pochopení, kde a v jakém množství se toxické prvky v organismech hub hromadí. Je zde zmíněna i toxicita způsobená prvky radioaktivními. Poslední kapitola popisuje metody stanovení toxických prvků včetně přípravy vzorků a způsobů mineralizace. Rovněž je uvedeno porovnání nejčastějších metod z hlediska citlivosti měření. Závěrem je zmíněn monitoring toxických prvků v průmyslově pěstovaných houbách během tříletého období. Tato práce by měla shrnovat základní znalosti o možné intoxikaci při časté konzumaci hub sbíraných ve znečištěném prostředí.
dc.format	71
dc.language.iso	cs
dc.publisher	Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně
dc.rights	Bez omezení
dc.subject	houby	cs
dc.subject	kumulace	cs
dc.subject	absorpce	cs
dc.subject	toxické prvky	cs
dc.subject	těžké kovy	cs
dc.subject	radioaktivní prvky	cs
dc.subject	izotopy	cs
dc.subject	metody stanovení toxických prvků	cs
dc.subject	monitoring prvků v houbách	cs
dc.subject	složení hub	cs
dc.subject	volně rostoucí houby	cs
dc.subject	průmyslově pěstované houby	cs
dc.subject	mushrooms	en
dc.subject	accumulation	en
dc.subject	absorption	en
dc.subject	toxic elements	en
dc.subject	heavy metals	en
dc.subject	radioactive elements	en
dc.subject	isotopes	en
dc.subject	methods of determining toxic elements	en
dc.subject	monitoring elements in mushrooms	en
dc.subject	composition of mushrooms	en
dc.subject	wild mushrooms	en
dc.subject	commercially cultivated mushrooms	en
dc.title	Toxické prvky a jejich kumulace v houbách
dc.title.alternative	Toxic Elements and Their Accumulation In Mushrooms
dc.type	bakalářská práce	cs
dc.contributor.referee	Valášek, Pavel
dc.date.accepted	2016-06-06
dc.description.abstract-translated	The aim of the thesis was to focus on toxic ingredients often found in mushrooms. It consists of the description of their accumulation, hyper-accumulation, absorption, sorption, and toxicity levels in mushrooms including detection methods. The thesis contains the systematic classification, characteristics, significance, composition and physiology of fungi. This is important due to the understanding where and in what quantity toxic components accumulate in fungi. It also contains the toxicity caused by radioactive elements. The last chapter describes the methods to determine toxic elements including sample preparation and methods of mineralization. Also, the comparison of the most common methods in terms of sensitivity measurements is given. Finally, the monitoring of toxic elements in commercially-grown mushrooms over a three year period is given. This work should summarize the basic knowledge of possible intoxication while frequently consuming mushrooms collected in polluted environment.
dc.description.department	Ústav analýzy a chemie potravin
dc.thesis.degree-discipline	Technologie a řízení v gastronomii	cs
dc.thesis.degree-discipline	Technology and Management in Gastronomy	en
dc.thesis.degree-grantor	Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická	cs
dc.thesis.degree-grantor	Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology	en
dc.thesis.degree-name	Bc.
dc.thesis.degree-program	Chemie a technologie potravin	cs
dc.thesis.degree-program	Chemistry and Food Technologies	en
dc.identifier.stag	37948
utb.result.grade	B
dc.date.submitted	2016-05-03