Výroba piva pro jedince trpící celiakií
Zobrazit minimální záznam
| dc.contributor.advisor |
Lorencová, Eva
|
|
| dc.contributor.author |
Štěpánek, Ladislav
|
|
| dc.date.accessioned |
2016-11-28T11:42:16Z |
|
| dc.date.available |
2016-11-28T11:42:16Z |
|
| dc.date.issued |
2016-02-02 |
|
| dc.identifier |
Elektronický archiv Knihovny UTB |
|
| dc.identifier.uri |
http://hdl.handle.net/10563/37584
|
|
| dc.description.abstract |
Cílem této bakalářské práce bylo vytvořit souhrnnou literární rešerši týkající se problematiky bezlepkového piva. Rozebírána je nejen vhodnost surovin, způsoby sladování, ale jsou diskutovány i rozdíly mezi technologií výroby běžného piva a bezlepkového piva |
|
| dc.format |
52 s. (66 000 znaků) |
|
| dc.language.iso |
cs |
|
| dc.publisher |
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně |
|
| dc.rights |
Bez omezení |
|
| dc.subject |
lepek
|
cs |
| dc.subject |
celiakie
|
cs |
| dc.subject |
surogáty
|
cs |
| dc.subject |
bezlepkové pivo
|
cs |
| dc.subject |
gluten
|
en |
| dc.subject |
Celiac disease
|
en |
| dc.subject |
surrogates
|
en |
| dc.subject |
gluten-free beer
|
en |
| dc.title |
Výroba piva pro jedince trpící celiakií |
|
| dc.title.alternative |
The Beer Production for Individuals Suffering from Celiac Disease |
|
| dc.type |
bakalářská práce |
cs |
| dc.contributor.referee |
Polášek, Zdeněk |
|
| dc.date.accepted |
2016-06-14 |
|
| dc.description.abstract-translated |
The aim of this Bachelor thesis was to provide a summarizing literary research, dealing with the issue of gluten-free beer. Moreover, not only do I analyse the appropriateness of the ingredients, the way of storing but also differences in production technology of a common beer and gluten-free. |
|
| dc.description.department |
Ústav technologie potravin |
|
| dc.thesis.degree-discipline |
Chemie a technologie potravin |
cs |
| dc.thesis.degree-discipline |
Chemistry and Food Technologies |
en |
| dc.thesis.degree-grantor |
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická |
cs |
| dc.thesis.degree-grantor |
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology |
en |
| dc.thesis.degree-name |
Bc. |
|
| dc.thesis.degree-program |
Chemie a technologie potravin |
cs |
| dc.thesis.degree-program |
Chemistry and Food Technologies |
en |
| dc.identifier.stag |
42197
|
|
| utb.result.grade |
B |
|
| dc.date.submitted |
2016-05-04 |
|
Soubory tohoto záznamu
Tento záznam se objevuje v následujících kolekcích
Zobrazit minimální záznam
