Technologie výroby alkoholických nápojů z révy vinné
Zobrazit minimální záznam
| dc.contributor.advisor |
Hanuštiak, Pavel
|
|
| dc.contributor.author |
Kováčová, Ivana
|
|
| dc.date.accessioned |
2013-10-13T08:53:24Z |
|
| dc.date.available |
2013-10-13T08:53:24Z |
|
| dc.date.issued |
2013-01-16 |
|
| dc.identifier |
Elektronický archiv Knihovny UTB |
cs |
| dc.identifier.uri |
http://hdl.handle.net/10563/25033
|
|
| dc.description.abstract |
Tato bakalářská práce se zabývá chemickým složením hroznů a moštu z révy vinné. Další část popisuje etanolové kvašení a jeho dílčí reakce. Jsou zde charakterizovány skupiny alkoholických nápojů vyráběných z vinné révy. V závěru práce jsou zpracovány technolo-gické postupy alkoholických nápojů vyráběných přímo z moštu a alkoholických nápojů vyráběných z révového vína. |
cs |
| dc.format |
44 s. |
cs |
| dc.format.extent |
1413452 bytes |
cs |
| dc.format.mimetype |
application/pdf |
cs |
| dc.language.iso |
cs |
|
| dc.publisher |
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně |
|
| dc.rights |
Bez omezení |
|
| dc.subject |
vinná réva
|
cs |
| dc.subject |
etanolové kvašení
|
cs |
| dc.subject |
vinné destiláty
|
cs |
| dc.subject |
grapevine
|
en |
| dc.subject |
ethanol fermentation
|
en |
| dc.subject |
wine spirits
|
en |
| dc.title |
Technologie výroby alkoholických nápojů z révy vinné |
cs |
| dc.title.alternative |
The Processing of Alcoholic Beverages Made from Grapevine |
en |
| dc.type |
bakalářská práce |
cs |
| dc.contributor.referee |
Hladká, Kristýna |
|
| dc.date.accepted |
2013-06-14 |
|
| dc.description.abstract-translated |
This bachelor thesis deals with the chemical composition of grapes and wine from the vine. The next section describes the process of ethanol fermentation and partial responses. It is characterized by a group of alcoholic beverages produced from the vine. The conclusion of the thesis are processed technological processes of alcoholic beverages produced from cider and alcoholic beverage made from grape wine. |
en |
| dc.description.department |
Ústav technologie potravin |
cs |
| dc.description.result |
obhájeno |
cs |
| dc.parent.uri |
http://hdl.handle.net/10563/19584
|
cs |
| dc.parent.uri |
http://hdl.handle.net/10563/220
|
cs |
| dc.thesis.degree-discipline |
Chemie a technologie potravin |
cs |
| dc.thesis.degree-discipline |
Chemistry and Food Technologies |
en |
| dc.thesis.degree-grantor |
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická |
cs |
| dc.thesis.degree-grantor |
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology |
en |
| dc.thesis.degree-name |
Bc. |
cs |
| dc.thesis.degree-program |
Chemie a technologie potravin |
cs |
| dc.thesis.degree-program |
Chemistry and Food Technologies |
en |
| dc.identifier.stag |
25813
|
|
| utb.result.grade |
C |
|
| dc.date.submitted |
2013-05-15 |
|
Soubory tohoto záznamu
Tento záznam se objevuje v následujících kolekcích
Zobrazit minimální záznam
