Destiláty z peckového ovoce

Neduchal, František

Destiláty z peckového ovoce

DSpace Repository

Language: English čeština

Destiláty z peckového ovoce

dc.contributor.advisor	Rop, Otakar
dc.contributor.author	Neduchal, František
dc.date.accessioned	2013-10-11T12:54:52Z
dc.date.available	2013-10-11T12:54:52Z
dc.date.issued	2013-02-11
dc.identifier	Elektronický archiv Knihovny UTB	cs
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10563/24194
dc.description.abstract	Cílem mé bakalářské práce bylo popsat detailně skutečnosti o destilaci a dát je do souvislosti s výrobou ovocných destilátů. Konkrétně jsem se zaměřil na peckové ovoce. Z nich má v našich zemích největší tradici výroba pálenek ze švestek. Ceněn je také meruňkový destilát. Méně doceněnými destiláty ve srovnání s ostatními evropskými státy jsou třešňovice a višňovice.	cs
dc.format	46 s. (67 131 znaků)	cs
dc.format.extent	1763298 bytes	cs
dc.format.mimetype	application/pdf	cs
dc.language.iso	cs
dc.publisher	Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně
dc.rights	Bez omezení
dc.subject	etanolové kvašení	cs
dc.subject	lihoviny	cs
dc.subject	destilace	cs
dc.subject	peckové ovoce	cs
dc.subject	ethanol fermentation	en
dc.subject	spirits	en
dc.subject	distillation	en
dc.subject	stone fruit	en
dc.title	Destiláty z peckového ovoce	cs
dc.title.alternative	Stone Fruit Spirits	en
dc.type	bakalářská práce	cs
dc.contributor.referee	Mlček, Jiří
dc.date.accepted	2013-06-04
dc.description.abstract-translated	The objective of this bachelor thesis is to describe facts about distillation process in details and in context of production of fruit spirits. Particularly, I focus on stone fruit, from which plum brandy has the reachest history in the Czech regions. Beside plum brandy, apricot brandy is also appreciated. Cherry or sour cherry brandy are less appreciated there in comparison with other european countries.	en
dc.description.department	Ústav analýzy a chemie potravin	cs
dc.description.result	obhájeno	cs
dc.parent.uri	http://hdl.handle.net/10563/18591	cs
dc.parent.uri	http://hdl.handle.net/10563/220	cs
dc.thesis.degree-discipline	Technologie a řízení v gastronomii	cs
dc.thesis.degree-discipline	Technology and Management in Gastronomy	en
dc.thesis.degree-grantor	Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická	cs
dc.thesis.degree-grantor	Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology	en
dc.thesis.degree-name	Bc.	cs
dc.thesis.degree-program	Chemie a technologie potravin	cs
dc.thesis.degree-program	Chemistry and Food Technologies	en
dc.identifier.stag	29427
utb.result.grade	A
dc.date.submitted	2013-05-16