Studium metabolických drah biosyntézy biogenních aminů

Valenta, Tomáš

Studium metabolických drah biosyntézy biogenních aminů

DSpace Repository

Language: English čeština

Studium metabolických drah biosyntézy biogenních aminů

dc.contributor.advisor	Wunderlichová, Leona
dc.contributor.author	Valenta, Tomáš
dc.date.accessioned	2013-10-07T21:43:35Z
dc.date.available	2013-10-07T21:43:35Z
dc.date.issued	2012-02-10
dc.identifier	Elektronický archiv Knihovny UTB	cs
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10563/22116
dc.description.abstract	Metody zabývající se detekcí a výzkumem vzniku biogenních aminů v potravinách nabývají v posledních letech na důležitosti, jak kvůli jejich negativním toxikologickým účinkům, tak kvůli jejich podílu na snížení kvality potravin. Tato práce se zabývá studiem metabolických drah biosyntézy biogenních aminů. V teoretické části je popsána charakterizace, význam i toxikologie aminů. Teoretická část obsahuje také přehledný popis metabolických drah tvorby polyaminů. Praktická část pojednává o návrhu vhodné sady PCR primerů určených pro detekci vybraných genů kódujících dekarboxylasy zodpovědné za produkci biogenního aminu putrescinu a rovněž optimalizaci této metody. Dále je zde prezentována optimalizace PCR metody pro použití nově navržených primerů a výsledky touchdown PCR. Správnost navržených primerů byla prokázána sekvenací.	cs
dc.format	79	cs
dc.format.extent	2694818 bytes	cs
dc.format.mimetype	application/pdf	cs
dc.language.iso	cs
dc.publisher	Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně
dc.rights	Bez omezení
dc.subject	biogenní aminy	cs
dc.subject	PCR	cs
dc.subject	touchdown PCR	cs
dc.subject	putrescin	cs
dc.subject	biogenic amines	en
dc.subject	PCR	en
dc.subject	touchdown PCR	en
dc.subject	putrescine	en
dc.title	Studium metabolických drah biosyntézy biogenních aminů	cs
dc.title.alternative	Study of Metabolic Pathways of Biosynthesis of Biogenic Amines	en
dc.type	diplomová práce	cs
dc.contributor.referee	Buňková, Leona
dc.date.accepted	2012-06-12
dc.description.abstract-translated	Methods dealing with the detection and research of emergence of biogenic amines in foods become more important in recent years, both because of their negative toxicological effects, and because of their contribution to the reduction of the food quality. This work deals with the study of metabolic pathways in biosynthesis of biogenic amines. The theoretical part describes the characterization, importance and toxicology of amines. The theoretical part also provides a clear description of the metabolic pathways of polyamines formation. The practical part deals with the design of a suitable set of PCR primers designed for detection of selected genes coding decarboxylases responsible for the production of biogenic amine putrescine and also for optimizing PCR method for the usage of newly designed primers and touchdown PCR results. The accuracy of the proposed primers has been proved via sequencing.	en
dc.description.department	Ústav chemie	cs
dc.description.result	obhájeno	cs
dc.parent.uri	http://hdl.handle.net/10563/199	cs
dc.parent.uri	http://hdl.handle.net/10563/220	cs
dc.thesis.degree-discipline	Chemie potravin a bioaktivních látek	cs
dc.thesis.degree-discipline	Food Chemistry and Chemistry of Bioactive Substances	en
dc.thesis.degree-grantor	Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická	cs
dc.thesis.degree-grantor	Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology	en
dc.thesis.degree-name	Ing.	cs
dc.thesis.degree-program	Chemie a technologie potravin	cs
dc.thesis.degree-program	Chemistry and Food Technologies	en
dc.identifier.stag	27646
utb.result.grade	A
dc.date.submitted	2012-05-07