Analytické hodnocení výrobků z pohanky a prosa
DSpace Repository
- DSpace Home
- Kvalifikační práce dle fakult
- Fakulta technologická
- Ústav biochemie a analýzy potravin
- Diplomové práce
- View Item
Language:
English čeština
Analytické hodnocení výrobků z pohanky a prosa
No preview available
| Title: | Analytické hodnocení výrobků z pohanky a prosa |
| Author: | Malotová Předínská, Kateřina |
| Advisor: | Škrovánková, Soňa |
| Abstract: | Diplomová práce se zabývá popisem, chemickým složením, využitím a zdravotním působením pohanky a prosa, jáhel. Praktická část práce se zaměřuje na analytické hodnocení pohankových a prosných výrobků (např. mouka, kroupy, křupky, vločky) - stanovení obsahu sušiny, popela, celkového obsahu dusíkatých látek, neutrálně detergentní vlákniny a aminokyselinového složení. |
| URI: | http://hdl.handle.net/10563/12770 |
| Date: | 2010-05-20 |
| Availability: | Bez omezení |
| Department: | Ústav biochemie a analýzy potravin |
| Discipline: | Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin |
| Grade for thesis and defense: | A
|
Citace závěřečné práce
Files in this item
| Files | Size | Format | View |
|---|---|---|---|
| malotová předínská_2010_dp.pdf | 2.107Mb |
View/ |
|
| malotová předínská_2010_vp.doc | 45Kb | Microsoft Word |
View/ |
| malotová předínská_2010_op.doc | 51.5Kb | Microsoft Word |
View/ |
This item appears in the following Collection(s)
-
Diplomové práce [218]
-
Vysokoškolské kvalifikační práce [25680]
