Pokročilé obaly pro potravinářské a farmaceutické aplikace na bázi vodorozpustného polymeru

Ganbold, Solongo

Pokročilé obaly pro potravinářské a farmaceutické aplikace na bázi vodorozpustného polymeru

DSpace Repository

Language: English čeština

Pokročilé obaly pro potravinářské a farmaceutické aplikace na bázi vodorozpustného polymeru

dc.contributor.advisor	Sáha, Petr
dc.contributor.author	Ganbold, Solongo
dc.date.accessioned	2010-07-19T06:43:56Z
dc.date.available	2010-07-19T06:43:56Z
dc.date.issued	2010-02-01
dc.identifier	Elektronický archiv Knihovny UTB	cs
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10563/12130
dc.description.abstract	Předkládaná práce přináší přehled do problematiky použití polymerních materiálů pro přípravu pokročilých obalů. Podstatná část této práce se věnuje mikroenkapsulaci, jako techniky využívané pro speciální obalové aplikace pro různé aplikace včetně potravinářských výrob, farmacie, zemědělství či biotechnologie. Experimentální část se zaměřuje na detailní popis interakcí vodorozpustného polyvinylalkoholu (PVA) s kyselinou mléčnou (LA), jakožto perspektivní látkou z hlediska ekonomického i ekologického. Konkrétně je zde sledován vliv stupně hydrolýzy PVA a koncentrace LA na výsledné vlastnosti odlévaných polymerních filmů. Následně je popsán vliv výše zmíněných faktorů na schopnost tvorby polymerních 3D struktur pomocí dialdehydického síťovadla. Získané parametry byly aplikovány jako výchozí poznatky pro přípravu mikrokapslí na bázi lipofilního jádra obsahujícího -karoten-obal na bázi vodorozpustného polymeru pomocí metody jednoduché koacervace. Připravené systémy byly charakterizovány a zároveň byl vyhodnocen vliv výše zmiňovaných faktorů na kvalitu a stabilitu mikrokapsle v různých podmínkách. Výsledky ukazují pozitivní vliv vysokého stupně hydrolýzy a přítomnosti LA na vlastnosti připravených mikročástic z hlediska efektivity enkapsulace a odolnosti vůči teplotám nad 70 °C, nízkému pH i některým organickým rozpouštědlům.	cs
dc.format.extent	4742623 bytes	cs
dc.format.mimetype	application/pdf	cs
dc.language.iso	en
dc.publisher	Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně	cs
dc.rights	Bez omezení	cs
dc.subject	Vodorozpustný polymer	cs
dc.subject	odlévaný film	cs
dc.subject	mikroenkapsulace	cs
dc.subject	koacervace	cs
dc.subject	polyvinylalkohol	cs
dc.subject	síťování	cs
dc.subject	glutaraldehyd	cs
dc.subject	kyselina mléčná	cs
dc.subject	beta-karoten	cs
dc.subject	stabilita	cs
dc.subject	Water-soluble polymer	en
dc.subject	cast film	en
dc.subject	microencapsulation	en
dc.subject	coacervation	en
dc.subject	poly	en
dc.subject	vinyl alcohol	en
dc.subject	crosslinking	en
dc.subject	glutaraldehyde	en
dc.subject	lactic acid	en
dc.subject	LA and beta-carotene	en
dc.subject	stability	en
dc.title	Pokročilé obaly pro potravinářské a farmaceutické aplikace na bázi vodorozpustného polymeru	cs
dc.title.alternative	Advanced packaging for food and pharmaceutical applications based on water-soluble polymer	en
dc.type	disertační práce	cs
dc.date.accepted	2010-03-25
dc.description.abstract-translated	The presented thesis summarizes the current state of the art of the polymeric materials used for preparation of advanced packaging. The essential part of the thesis is dedicated to microencapsulation, the method of special packaging preparation that finds application in various fields, such as food and pharmaceutical industries, agriculture and/or biotechnology. The experimental part of the thesis is focused on detailed description of the interactions between water-soluble poly (vinyl alcohol) (PVA) and lactic acid (LA), which is a relatively promising compound from both economical and ecological point of view. Concretely, the influence of PVA hydrolysis degree and LA concentration on the resulting properties of the cast polymer films are the subjects of the systematic study. The effect of the factors mentioned above on the ability to form 3D polymer network by using dialdehyde is described subsequently. The knowledge obtained in this study was applied in the preparation process of the microcapsules based on lipophylic core containing -carotene-shell material based on water-soluble polymer by the method of simple coacervation. The prepared systems were characterized and the effects of the above-mentioned parameters on the quality and stability of the microcapsules under various conditions were evaluated. The results reveal a positive effect of the high hydrolysis degree as well as LA presence on the encapsulation efficiency, thermal stability at temperature 70 °C, low pH and some of the organic solvents of the microcapsules.	en
dc.description.department	Centrum polymerních materiálů	cs
dc.description.result	obhájeno	cs
dc.thesis.degree-discipline	Technologie potravin	cs
dc.thesis.degree-discipline	Food Technology	en
dc.thesis.degree-grantor	Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická	cs
dc.thesis.degree-grantor	Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology	en
dc.thesis.degree-name	Ph.D.
dc.thesis.degree-program	Chemie a technologie potravin	cs
dc.thesis.degree-program	Food Chemistry and Technology	en
dc.identifier.stag	17033
dc.date.assigned	2006-10-30