Browsing by Subject "kappa-carrageenan"

DSpace Repository

DSpace Home
Browsing by Subject

Login | cookies

Language: English čeština

Browsing by Subject "kappa-carrageenan"

Now showing items 1-4 of 4

Studium tavených sýrů vyrobených bez použití tradičních tavicích solí fosforečnanového a citranového typu

Hladká, Kristýna (Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, 2008-09-01)
Texturní vlastnosti tavených sýrů vyrobených s použitím binárních směsí karagenanu a alginátu

Bačová, Helena (Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, 2012-02-01)
Vliv furcellaranu a kappa-karagenanu na konzistenci tavených sýrů s přídavkem draselných solí

Lyčková, Natálie (Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, 2022-12-31)
Vliv vybraných fykokoloidů a dvoustupňové homogenizace na reologické vlastnosti tavených sýrových omáček

Vinklárková, Kristýna (Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, 2020-12-31)

Now showing items 1-4 of 4

Search DSpace

Browse

All of DSpace

My Account

Login