Stanovení molární hmotnosti a distribuce molárních hmotností želatiny pomocí gelové permeční chromatografie
Repozitář DSpace/Manakin
- Domovská stránka DSpace
- Kvalifikační práce dle fakult
- Fakulta technologická
- Ústav potravinářského inženýrství
- Diplomové práce
- Zobrazit záznam
Jazyk:
English čeština
Stanovení molární hmotnosti a distribuce molárních hmotností želatiny pomocí gelové permeční chromatografie
Není dostupný náhled
| Název: | Stanovení molární hmotnosti a distribuce molárních hmotností želatiny pomocí gelové permeční chromatografie |
| Autor: | Stojaspal, Roman |
| Vedoucí: | Kašpárková, Věra |
| Abstrakt: | Diplomová práce se zabývá stanovením molární hmotnosti a distribuce molárních hmotností želatiny. K tomuto účelu byla použita metoda gelové permeační chromatografie (GPC) s refraktometrickou a viskozitní detekcí. Práce se rovněž věnuje sledování vlivu iontové síly a pH mobilní fáze na kvalitu chromatografické separace s cílem vybrat nejvhodnější mobilní fázi pro charakterizaci želatiny. Funkčnost metody byla ověřena při analýze cukrovinek marshmallows, které želatinu obsahují. |
| URI: | http://hdl.handle.net/10563/9377 |
| Datum: | 2009-05-18 |
| Dostupnost: | Pouze v rámci univerzity |
| Ústav: | Ústav potravinářského inženýrství |
| Studijní obor: | Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin |
| Klasifikace závěřečné práce a její obhajoby: | A
|
Citace závěřečné práce
Soubory tohoto záznamu
| Soubory | Velikost | Formát | Zobrazit |
|---|---|---|---|
stojaspal_2009_dp.pdf
|
1.241Mb |
|
|
| stojaspal_2009_vp.doc | 50.5Kb | Microsoft Word |
Zobrazit/ |
| stojaspal_2009_op.doc | 38Kb | Microsoft Word |
Zobrazit/ |
Tento záznam se objevuje v následujících kolekcích
-
Diplomové práce [120]
-
Vysokoškolské kvalifikační práce [25680]
