Analýza mastných kyselin v tavených sýrech metodou GC-MS
Repozitář DSpace/Manakin
- Domovská stránka DSpace
- Kvalifikační práce dle fakult
- Fakulta technologická
- Ústav potravinářského inženýrství
- Diplomové práce
- Zobrazit záznam
Jazyk:
English čeština
Analýza mastných kyselin v tavených sýrech metodou GC-MS
Není dostupný náhled
| Název: | Analýza mastných kyselin v tavených sýrech metodou GC-MS |
| Autor: | Hourová, Markéta |
| Vedoucí: | Vícha, Robert |
| Abstrakt: | Cílem této práce bylo vyvinout metodu pro stanovení mastných kyselin (MK) v tavených sýrech. V prvé řadě byla zjištěna použitelnost GC-MS metody na čistých vzorcích tuku (olej, sádlo) a poté reprodukovatelnost na vzorcích taveného sýra. Celá metoda zahrnuje sušení vzorku, izolaci tukových složek, převedení na methylestery jednotlivých MK a kvalitativní i kvantitativní stanovení metodou GC-MS. |
| URI: | http://hdl.handle.net/10563/7309 |
| Datum: | 2008-05-20 |
| Dostupnost: | Pouze v rámci univerzity |
| Ústav: | Ústav potravinářského inženýrství |
| Studijní obor: | Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin |
| Klasifikace závěřečné práce a její obhajoby: | A
|
Citace závěřečné práce
Soubory tohoto záznamu
| Soubory | Velikost | Formát | Zobrazit |
|---|---|---|---|
hourová_2008_dp.pdf
|
2.066Mb |
|
|
| hourová_2008_vp.doc | 37Kb | Microsoft Word |
Zobrazit/ |
| hourová_2008_op.doc | 49.5Kb | Microsoft Word |
Zobrazit/ |
Tento záznam se objevuje v následujících kolekcích
-
Diplomové práce [120]
-
Vysokoškolské kvalifikační práce [25680]
