Příprava mýdel z živočišného tuku

Abstract

ABSTRAKT Výroba mýdla ze zvířecího tuku představuje udržitelný a účinný způsob přeměny přírodních zdrojů na cenné výrobky pro domácnost. Teoretická část diplomové práce se zabývá přehledem tuků a mastných kyselin, jejich fyzikálními a chemickými vlastnostmi, zpracování živočišných a rostlinných tuků a olejů a jejich využitím. Praktická část se zabývá přípravou mýdel ze zvěřinového tuku (daněk). Postup práce spočívá ve zmýdelnění živočišného tuku alkalickým postupem; v tomto případě byl použit hydroxid draselný. Byly testovány 3 procesní faktory pro získání různých vzorků mýdel: teplota, množství KOH a množství NaCl použité k vysolení metodou faktorového schématu. Byla vyhodnocena výtěžnost mýdla a provedena série fyzikálně-chemických analýzy mýdel ke stanovení jejich kvality - pH, celková alkalita, pěnivost, stabilita pěny, celkový obsah tuku a vlhkost; dále tvrdost mýdla penetračním testem, V závěru práce jsou uvedeny optimální podmínky procesu přípravy mýdla z tuku daňka.