Management rizik ve výrobním podniku

Zapletal, Jan

Management rizik ve výrobním podniku

DSpace Repository

Language: English čeština

Management rizik ve výrobním podniku

dc.contributor.advisor	Konečný, Jiří
dc.contributor.author	Zapletal, Jan
dc.date.accessioned	2023-12-20T13:24:05Z
dc.date.available	2023-12-20T13:24:05Z
dc.date.issued	2021-12-01
dc.identifier	Elektronický archiv Knihovny UTB
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10563/52535
dc.description.abstract	Cílem této práce je zpracování příručky systému HACCP pro výrobní potravinářský podnik KRAJAN CZECH s.r.o. V teoretické části jsou zpracovány základní pojmy a terminologie k problematice managementu rizik a rizik v potravinářství. Výrobní podnik je představen v praktické části. Následně jsou zakresleny hlavní výrobní procesy. Za pomocí metody PNH jsou zjištěny kontrolní body ve výrobním procesu. Po aplikaci metody HAZOP je sestavena příručka systému HACCP.
dc.format	82 s.
dc.language.iso	cs
dc.publisher	Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně
dc.rights	Bez omezení
dc.subject	riziko	cs
dc.subject	HACCP	cs
dc.subject	řízení rizik	cs
dc.subject	metoda HAZOP	cs
dc.subject	metoda PNH	cs
dc.subject	risk	en
dc.subject	HACCP	en
dc.subject	risk management	en
dc.subject	HAZOP method	en
dc.subject	PNH method	en
dc.title	Management rizik ve výrobním podniku
dc.title.alternative	Risk Management in a Manufacturing Company
dc.type	diplomová práce	cs
dc.contributor.referee	Taraba, Pavel
dc.date.accepted	2022-08-30
dc.description.abstract-translated	This thesis aims to prepare the HACCP system manual for the production food company KRAJAN CZECH s.r.o. In the theoretical part, the basic terms and terminology of risk management and risks in the food industry are elaborated. The production company is presented in the practical part. Subsequently, the main production processes are drawn. Using the PNH method, control points in the production process are identified. After the application of the HAZOP method, a HACCP system manual is compiled.
dc.description.department	Ústav logistiky
dc.thesis.degree-discipline	Bezpečnost logistických systémů	cs
dc.thesis.degree-discipline	Security of Logistic Systems	en
dc.thesis.degree-grantor	Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta logistiky a krizového řízení	cs
dc.thesis.degree-grantor	Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Logistics and Crisis Management	en
dc.thesis.degree-name	Ing.
dc.thesis.degree-program	Bezpečnost společnosti	cs
dc.identifier.stag	62114
dc.date.submitted	2022-08-05