Management rizik ve výrobním podniku

DSpace Repository

Language: English čeština 

Management rizik ve výrobním podniku

Show simple item record

dc.contributor.advisor Konečný, Jiří
dc.contributor.author Zapletal, Jan
dc.date.accessioned 2023-12-20T13:24:05Z
dc.date.available 2023-12-20T13:24:05Z
dc.date.issued 2021-12-01
dc.identifier Elektronický archiv Knihovny UTB
dc.identifier.uri http://hdl.handle.net/10563/52535
dc.description.abstract Cílem této práce je zpracování příručky systému HACCP pro výrobní potravinářský podnik KRAJAN CZECH s.r.o. V teoretické části jsou zpracovány základní pojmy a terminologie k problematice managementu rizik a rizik v potravinářství. Výrobní podnik je představen v praktické části. Následně jsou zakresleny hlavní výrobní procesy. Za pomocí metody PNH jsou zjištěny kontrolní body ve výrobním procesu. Po aplikaci metody HAZOP je sestavena příručka systému HACCP.
dc.format 82 s.
dc.language.iso cs
dc.publisher Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně
dc.rights Bez omezení
dc.subject riziko cs
dc.subject HACCP cs
dc.subject řízení rizik cs
dc.subject metoda HAZOP cs
dc.subject metoda PNH cs
dc.subject risk en
dc.subject HACCP en
dc.subject risk management en
dc.subject HAZOP method en
dc.subject PNH method en
dc.title Management rizik ve výrobním podniku
dc.title.alternative Risk Management in a Manufacturing Company
dc.type diplomová práce cs
dc.contributor.referee Taraba, Pavel
dc.date.accepted 2022-08-30
dc.description.abstract-translated This thesis aims to prepare the HACCP system manual for the production food company KRAJAN CZECH s.r.o. In the theoretical part, the basic terms and terminology of risk management and risks in the food industry are elaborated. The production company is presented in the practical part. Subsequently, the main production processes are drawn. Using the PNH method, control points in the production process are identified. After the application of the HAZOP method, a HACCP system manual is compiled.
dc.description.department Ústav logistiky
dc.thesis.degree-discipline Bezpečnost logistických systémů cs
dc.thesis.degree-discipline Security of Logistic Systems en
dc.thesis.degree-grantor Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta logistiky a krizového řízení cs
dc.thesis.degree-grantor Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Logistics and Crisis Management en
dc.thesis.degree-name Ing.
dc.thesis.degree-program Bezpečnost společnosti cs
dc.identifier.stag 62114
dc.date.submitted 2022-08-05


Files in this item

Files Size Format View Description
zapletal_2022_dp.pdf 3.257Mb PDF View/Open None
zapletal_2022_op.pdf 164.9Kb PDF View/Open None
zapletal_2022_vp.pdf 131.3Kb PDF View/Open None

This item appears in the following Collection(s)

Show simple item record

Find fulltext

Search DSpace


Browse

My Account