Studium biopolymerních nosičů pro účely uvolňování bioaktivních organických látek

Abstract

Teoretická část předložené diplomové práce se zaměřuje na typy nosičů aktivních látek, charakteristiku vybraných biopolymerů, vhodných pro jejich přípravu, a také klasifikaci bioaktivních látek. V závěru teoretické části jsou shrnuty faktory, které mají vliv na kinetiku uvolňování aktivních molekul z nosných systémů. Praktická část se věnuje přípravě a charakterizaci biopolymerních chitosanových filmů s inkorporovanými bioaktivními látkami, konkrétně kurkuminem a thymolem. U vzorků byly sledovány mechanické, povrchové, strukturní a antibakteriální vlastnosti. Stěžejní část se zabývá studiem faktorů, které uvolňování vybraných fenolických sloučenin ovlivňují, jako je teplota, pH a složení systému.