Systém analýzy nebezpečí a stanovení kritických kontrolních bodů ve stravovacích zařízeních
Repozitář DSpace/Manakin
- Domovská stránka DSpace
- Kvalifikační práce dle fakult
- Fakulta logistiky a krizového řízení
- Ústav krizového řízení
- Bakalářské práce
- Zobrazit záznam
Jazyk:
English čeština
Systém analýzy nebezpečí a stanovení kritických kontrolních bodů ve stravovacích zařízeních
Není dostupný náhled
| Název: | Systém analýzy nebezpečí a stanovení kritických kontrolních bodů ve stravovacích zařízeních |
| Autor: | Šmídová, Věra |
| Vedoucí: | Vargová, Slavomíra |
| Abstrakt: | Tato bakalářská práce ve svém rozsahu představuje systém bezpečnosti potravin HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point). Teoretická část je změřena na legislativu, rizika bezpečnosti potravin a rizika ve stravovacích zařízeních, která dávají základ vytvoření hodnoceného systému HACCP. Praktická část porovnává a analyzuje současnou a minulou legislativu a její prvky v doporučené výrobní praxi. |
| URI: | http://hdl.handle.net/10563/48229 |
| Datum: | 2019-11-01 |
| Dostupnost: | Bez omezení |
| Ústav: | Ústav krizového řízení |
| Studijní obor: | Ovládání rizik |
| Klasifikace závěřečné práce a její obhajoby: | A
|
Citace závěřečné práce
Soubory tohoto záznamu
| Soubory | Velikost | Formát | Zobrazit | Popis |
|---|---|---|---|---|
| šmídová_2020_dp.pdf | 1.759Mb |
Zobrazit/ |
None | |
| šmídová_2020_op.pdf | 309.1Kb |
Zobrazit/ |
None | |
| šmídová_2020_vp.pdf | 205.2Kb |
Zobrazit/ |
None |
Tento záznam se objevuje v následujících kolekcích
-
Bakalářské práce [1082]
