Title: | Vliv vegetačních a skladovacích podmínek na obsah bioaktivních látek u netradičních druhů ovoce |
Author: | Sytařová, Irena |
ISBN: | 978-80-7454-910-6 |
URI: | http://hdl.handle.net/10563/45900 |
Date: | 2015-10-27 |
Publisher: |
|
Page count: |
|
Availability: | Bez omezení |
Abstrakt:
V současné době dochází k neustále se zvyšujícím nárokům konzumentů na kvalitu, nutriční složení a široký sortiment potravin, včetně ovoce. Zvedá se tak poptávka po minoritních, nových druzích ovoce. Řadí se sem druhy, které nejsou v naší společnosti příliš známé, nebo druhy, které se s vývojem zemědělské výroby dostaly v minulých desetiletích do pozadí. Tyto netradiční druhy jsou cenným zdrojem bioaktivních látek často s vyšším obsahem než u tradičních druhů ovoce. Toto umožňuje vstup netradičním druhům ovoce na český trh, jakožto zajímavé komodity, která by mohla uspokojit vysoké nároky konzumentů. Další výhodou je jejich vysoká přizpůsobivost a nenáročnost na podmínky prostředí, široká druhová rozmanitost a různé způsoby zpracování a využití v potravinářství, farmacii a dalších odvětvích. Disertační práce se zabývá stanovením vybraných biologicky aktivních látek a posouzení vzájemných korelací mezi obsahem biologicky aktivních látek ve vzorcích netradičních plodů v závislosti na rozdílných odrůdách, lokalitách a na době skladování.
Files | Size | Format | View | Description |
---|---|---|---|---|
sytařová_2020_teze.pdf | 2.838Mb |
View/ |
||
sytařová_2020_dp.pdf | 1.532Mb |
View/ |
None | |
sytařová_2020_op.zip | 1.840Mb | application/zip |
View/ |
None |
sytařová_2020_vp.pdf | 55.70Kb |
View/ |
None |