Súčasné trendy v balení čerstvého mäsa a rýb
Repozitář DSpace/Manakin
- Domovská stránka DSpace
- Kvalifikační práce dle fakult
- Fakulta technologická
- Ústav analýzy a chemie potravin
- Bakalářské práce
- Zobrazit záznam
Jazyk:
English čeština
Súčasné trendy v balení čerstvého mäsa a rýb
Není dostupný náhled
| Název: | Súčasné trendy v balení čerstvého mäsa a rýb |
| Autor: | Masláková, Eva |
| Vedoucí: | Janíček, Miroslav |
| Abstrakt: | Cieľom tejto bakalárskej práce je charakteristika spôsobov balenia čerstvého mäsa a rýb. V úvodnej časti práce je rozoberané základné zloženie mäsa, proces jeho zrenia a spôsoby chladenia. Ďalej sú spomenuté rôzne typy obalov, ktoré sa používajú pri balení mäsa rýb. V poslednej časti sú rozobrané jednotlivé spôsoby balenia. |
| URI: | http://hdl.handle.net/10563/30879 |
| Datum: | 2014-02-11 |
| Dostupnost: | Bez omezení |
| Ústav: | Ústav analýzy a chemie potravin |
| Studijní obor: | Technologie a řízení v gastronomii |
| Klasifikace závěřečné práce a její obhajoby: | B
|
Citace závěřečné práce
Soubory tohoto záznamu
| Soubory | Velikost | Formát | Zobrazit |
|---|---|---|---|
| masláková_2014_dp.pdf | 1.437Mb |
Zobrazit/ |
|
| masláková_2014_vp.doc | 92.5Kb | Microsoft Word |
Zobrazit/ |
| masláková_2014_op.pdf | 71.43Kb |
Zobrazit/ |
Tento záznam se objevuje v následujících kolekcích
-
Bakalářské práce [237]
