Spotřební koš ve výživě a stravování dětí předškolního věku

Abstract

Diplomová práce je zaměřena na problematiku související s výživou dětí v mateřských školách. Teoretická část se zabývá významem živin ve vývoji dítěte, energetickými a nutričními požadavky a výživovými doporučeními ve stravování předškolních dětí. V práci je popsána historie školního stravování, pravidla pro výpočet spotřebního koše, výživové normy a pravidla pro sestavování jídelních lístků v mateřských školách. Praktická část obsahuje analýzu spotřebních košů v návaznosti na pestrost jídelníčků a sestavení a vyhodnocení jídelního lístku podle aktuálních výživových doporučených dávek a nového návrhu výživových doporučených dávek pro děti ve věku od 4 do 6 let.