Projekt hodnocení efektivnosti stravovacího zařízení a možnosti jeho outsourcingu

Abstract

Táto diplomová práca sa zaoberá hodnotením efektívnosti stravovacieho zariadenia a mož-nosťami outsourcingu jeho produktov. Práca je rozdelená do dvoch hlavných častí: teore-tickej a praktickej, pričom praktická časť pozostáva z analytickej a projektovej sekcie. V teoretickej časti sú uvedené základné poznatky z oblasti služieb, stravovacích služieb a projektového riadenia. Analytická časť zahŕňa charakteristiku spoločnosti, popis súčas-ného stavu a analýzu možností využitia budovy v priemyselnom areáli. Následne je preve-dená analýza efektívnosti poskytovania outsourcingu stravovacích služieb. Projektová časť je zameraná na realizáciu samotného projektu vytvorenia prevádzky stravovacieho zariade-nia. Na záver bol projekt podrobený analýze rizík.