Operace prováděné při příjmu kravského mléka do mlékárenského provozu
DSpace Repository
- DSpace Home
- Kvalifikační práce dle fakult
- Fakulta technologická
- Ústav biochemie a analýzy potravin
- Bakalářské práce
- View Item
Language:
English čeština
No preview available
| Title: | Operace prováděné při příjmu kravského mléka do mlékárenského provozu |
| Author: | Dalmadyová, Vendulka |
| Advisor: | Buňka, František |
| Abstract: | Tato práce byla zaměřená na operace prováděné při příjmu kravského mléka do mléká-renského provozu.V první polovině práce bylo popsáno složení mléka a potravinářská legislativa. Dále pak byl popsán průběh svozu mléka z farmy, cisterny a systém vzorkování. V poslední kapitole byl popsán systém kontroly mléka, samotný jeho příjem do mlékáren-ského závodu, úchovné tanky, chlazení a nezbytná sanitace. |
| URI: | http://hdl.handle.net/10563/16476 |
| Date: | 2011-06-06 |
| Availability: | Bez omezení |
| Department: | Ústav biochemie a analýzy potravin |
| Discipline: | Technologie a řízení v gastronomii |
| Grade for thesis and defense: | D
|
Citace závěřečné práce
Files in this item
| Files | Size | Format | View |
|---|---|---|---|
| dalmadyová_2011_bp.pdf | 2.268Mb |
View/ |
|
| dalmadyová_2011_vp.doc | 91.5Kb | Microsoft Word |
View/ |
| dalmadyová_2011_op.doc | 96.5Kb | Microsoft Word |
View/ |
This item appears in the following Collection(s)
-
Bakalářské práce [111]
-
Vysokoškolské kvalifikační práce [25680]
