Oxidační stabilita pupalkového oleje

Březková, Markéta

Oxidační stabilita pupalkového oleje

DSpace Repository

Language: English čeština

Oxidační stabilita pupalkového oleje

dc.contributor.advisor	Urbánková, Lucie
dc.contributor.author	Březková, Markéta
dc.date.accessioned	2025-12-10T23:10:13Z
dc.date.available	2025-12-10T23:10:13Z
dc.date.issued	2025-02-17
dc.identifier	Elektronický archiv Knihovny UTB
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10563/58202
dc.description.abstract	Rostlinné oleje představují významnou složku v kosmetickém průmyslu, a to díky jedinečnému složení, které je bohaté na bioaktivní látky. Vysoký obsah nenasycených mastných kyselin však tyto oleje činí náchylnými k oxidaci a dalším degradačním procesům. Tato bakalářská práce se zaměřuje na sledování oxidační stability pupalkového oleje s přidanými přírodními antioxidanty, konkrétně s rozmarýnovým extraktem a vitamínem E. V teoretické části je popsána problematika oxidační stability rostlinných olejů, způsoby jejího prodloužení, metody stanovení oxidační stability. Následně je podrobněji popsán pupalkový olej, jeho vlastnosti, využití v kosmetice a účinky na kůži. Praktická část práce je zaměřena na experimentální stanovení oxidační stability pupalkového oleje. Složení mastných kyselin bylo určeno pomocí plynové chromatografie. Průběh oxidace byl sledován jodometrickou titrací, která umožnila stanovit peroxidové číslo. Přítomnost primárních a sekundárních oxidačních produktů byla hodnocena pomocí UV/Vis spektrofotometrie stanovením konjugovaných dienů a trienů. Oxidační stabilita pupalkového oleje byla dále testovaná pomocí přístroje Rancimat, který simuluje zrychlené stárnutí oleje.
dc.format	63 s.
dc.language.iso	cs
dc.publisher	Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně
dc.rights	Bez omezení
dc.subject	pupalkový olej	cs
dc.subject	antioxidant	cs
dc.subject	oxidační stabilita	cs
dc.subject	peroxidové číslo	cs
dc.subject	evening primrose oil	en
dc.subject	antioxidant	en
dc.subject	oxidative stability	en
dc.subject	peroxide value	en
dc.title	Oxidační stabilita pupalkového oleje
dc.title.alternative	The oxidative stability of evening primrose oil
dc.type	bakalářská práce	cs
dc.contributor.referee	Rudolf, Ondřej
dc.date.accepted	2025-06-11
dc.description.abstract-translated	Vegetable oils are an important ingredient in the cosmetic industry due to their unique composition, which is rich in bioactive substances. However, the high content of unsaturated fatty acids makes these oils susceptible to oxidation and other degradation processes. This bachelor thesis focuses on monitoring the oxidative stability of evening primrose oil with added natural antioxidants, specifically rosemary extract and vitamin E. The theoretical part describes the problems of oxidative stability of vegetable oils, methods of its prolongation, methods of determination of oxidative stability. Subsequently, evening primrose oil, its properties, use in cosmetics and effects on the skin are described in detail. The practical part of the work is focused on the experimental determination of the oxidative stability of evening primrose oil. The fatty acid composition was determined by gas chromatography. The course of oxidation was monitored by iodometric titration, which allowed to determine the peroxide value. The presence of primary and secondary oxidation products was evaluated by UV/Vis spectrophotometry by determining conjugated dienes and trienes. The oxidative stability of the evening primrose oil was further tested using the Rancimat apparatus, which simulates accelerated ageing of the oil.
dc.description.department	Ústav technologie tuků, tenzidů a kosmetiky
dc.thesis.degree-discipline	Biomateriály a kosmetika	cs
dc.thesis.degree-discipline	Biomaterials and Cosmetics	en
dc.thesis.degree-grantor	Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická	cs
dc.thesis.degree-grantor	Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology	en
dc.thesis.degree-name	Bc.
dc.thesis.degree-program	Materiály a technologie	cs
dc.thesis.degree-program	Materials and Technologies	en
dc.identifier.stag	70841
dc.date.submitted	2025-05-15