Management rizik ve výrobním podniku
Show full item record
No preview available
Title:
|
Management rizik ve výrobním podniku |
Author: |
Zapletal, Jan
|
Advisor: |
Konečný, Jiří
|
Abstract:
|
Cílem této práce je zpracování příručky systému HACCP pro výrobní potravinářský podnik KRAJAN CZECH s.r.o. V teoretické části jsou zpracovány základní pojmy a terminologie k problematice managementu rizik a rizik v potravinářství. Výrobní podnik je představen v praktické části. Následně jsou zakresleny hlavní výrobní procesy. Za pomocí metody PNH jsou zjištěny kontrolní body ve výrobním procesu. Po aplikaci metody HAZOP je sestavena příručka systému HACCP. |
URI:
|
http://hdl.handle.net/10563/52535
|
Date:
|
2021-12-01 |
Availability:
|
Bez omezení |
Department:
|
Ústav logistiky |
Discipline:
|
Bezpečnost logistických systémů |
Citace závěřečné práce
Files in this item
This item appears in the following Collection(s)
Show full item record
Search DSpace
Browse
-
All of DSpace
-
This Collection
My Account