Zpracování a kvalita plodů moře
DSpace Repository
- DSpace Home
- Kvalifikační práce dle fakult
- Fakulta technologická
- Ústav technologie potravin
- Bakalářské práce
- View Item
Language:
English čeština
Zpracování a kvalita plodů moře
No preview available
| Title: | Zpracování a kvalita plodů moře |
| Author: | Navrátilová, Jiřina |
| Advisor: | Pachlová, Vendula |
| Abstract: | Tato bakalářská práce se zabývá plody moře, jejich rozdělením a charakteristikou jednotlivých druhů. Dále popisuje proces zpracování plodů moře od vylovení z moře až po jejich zpracování v průmyslových závodech, včetně způsobů prodloužení jejich trvanlivosti jako je chlazení, mrazení a různé způsoby balení. V bakalářské práci jsou také popsány výhody a možná rizika konzumace mořských plodů. |
| URI: | http://hdl.handle.net/10563/47313 |
| Date: | 2020-12-31 |
| Availability: | Bez omezení |
| Department: | Ústav technologie potravin |
| Discipline: | Chemie a technologie potravin - specializace Technologie mléka a mléčných výrobků |
| Grade for thesis and defense: | A
|
Citace závěřečné práce
Files in this item
| Files | Size | Format | View | Description |
|---|---|---|---|---|
| navrátilová_2021_dp.pdf | 3.308Mb |
View/ |
None | |
| navrátilová_2021_op.pdf | 831.3Kb |
View/ |
None | |
| navrátilová_2021_vp.pdf | 846.8Kb |
View/ |
None |
This item appears in the following Collection(s)
-
Bakalářské práce [294]
