Příprava a charakterizace emulzních systémů na bázi nanocelulosy a proteinu vhodných pro lyofilizaci

Hlaváčová, Eliška

Příprava a charakterizace emulzních systémů na bázi nanocelulosy a proteinu vhodných pro lyofilizaci

DSpace Repository

Language: English čeština

Příprava a charakterizace emulzních systémů na bázi nanocelulosy a proteinu vhodných pro lyofilizaci

dc.contributor.advisor	Urbánková, Lucie
dc.contributor.author	Hlaváčová, Eliška
dc.date.accessioned	2021-07-26T07:17:43Z
dc.date.available	2021-07-26T07:17:43Z
dc.date.issued	2021-01-02
dc.identifier	Elektronický archiv Knihovny UTB
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10563/46908
dc.description.abstract	Předkládaná diplomová práce se zabývá přípravou a charakterizací emulzních systémů s enkapsulovaným kurkuminem na bázi celulózy a proteinu, dále lyofilizací těchto emulzí a charakterizací jejich produktů. V teoretické části práce je popsána problematika emulzí a možnosti jejich stabilizace, dále je rozebrán pojem enkapsulace a popsán proces lyofilizace včetně použití kryoprotektantů. Praktická část diplomové práce je zaměřena na přípravu a stabilizaci emulzí kombinací nanocelulózových částic a kaseinátu sodného jako nosiče aktivní látky (kurkuminu), a jejich následnou lyofilizaci. Připravené emulze byly charakterizovány vizuálním pozorováním, měřením velikosti a distribuce emulzních kapek a mikroskopií. Lyofilizované emulze byly rovněž pozorovány vizuálně, byla určena jejich mikrostruktura, a dále byla sledována rekonstituce a uvolňování aktivní látky.
dc.format	89 s. (136 085 znaků)
dc.language.iso	cs
dc.publisher	Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně
dc.rights	Bez omezení
dc.subject	emulze	cs
dc.subject	enkapsulace lyofilizace	cs
dc.subject	kryoprotektant	cs
dc.subject	CNC	cs
dc.subject	CAS	cs
dc.subject	glukóza	cs
dc.subject	mannitol	cs
dc.subject	sacharóza	cs
dc.subject	kurkumin	cs
dc.subject	emulsion	en
dc.subject	encapsulation	en
dc.subject	lyophilization	en
dc.subject	cryoprotectant	en
dc.subject	CNC	en
dc.subject	CAS	en
dc.subject	glucose	en
dc.subject	mannitol	en
dc.subject	sucrose	en
dc.subject	curcumin	en
dc.title	Příprava a charakterizace emulzních systémů na bázi nanocelulosy a proteinu vhodných pro lyofilizaci
dc.title.alternative	Preparation and Characterization of Emulsion Systems Based on Nanocellulose and Protein Suitable for Lyophilisation
dc.type	diplomová práce	cs
dc.contributor.referee	Kašpárková, Věra
dc.date.accepted	2021-06-09
dc.description.abstract-translated	Submitted diploma thesis is focused on preparation and characterization of cellulose and protein-based emulsions systems with encapsulated curcumin, as well as lyiophilization of these emulsions and characterization of the products od lyophilization. Theoretical part describes emulsions and possibilities of their stabilization, the concept of encapsulation is further explained and the proces of lyophilization together with use of cryoprotectants is summarized. Practical part of thesis deals with preparation of emulsions stabilized with nanocelulose and sodium caseinate as carrier of active substance (curcumin), and further is focused on lyophilizationof emulsion. The prepared emusions were characterized by observing, measuring the size and distribution of emulsions droplets and microscopy. Lyophilizates was observed visually, as well as microstructure was studied. Moreover, the reconstitucion was analysed as well as release of curcumin.
dc.description.department	Ústav technologie tuků, tenzidů a kosmetiky
dc.thesis.degree-discipline	Biomateriály a kosmetika	cs
dc.thesis.degree-grantor	Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická	cs
dc.thesis.degree-grantor	Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology	en
dc.thesis.degree-name	Ing.
dc.thesis.degree-program	Biomateriály a kosmetika	cs
dc.thesis.degree-program	Biomaterials and Cosmetics	en
dc.identifier.stag	59070
utb.result.grade	A
dc.date.submitted	2021-05-12