Inhibiční účinky vybraných mastných kyselin na biofilm pozitivní bakterie

Žurková, Lucie

Inhibiční účinky vybraných mastných kyselin na biofilm pozitivní bakterie

DSpace Repository

Language: English čeština

Inhibiční účinky vybraných mastných kyselin na biofilm pozitivní bakterie

dc.contributor.advisor	Pleva, Pavel
dc.contributor.author	Žurková, Lucie
dc.date.accessioned	2019-07-04T09:11:34Z
dc.date.available	2019-07-04T09:11:34Z
dc.date.issued	2019-01-02
dc.identifier	Elektronický archiv Knihovny UTB
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10563/45609
dc.description.abstract	Bakalářská práce je zaměřena na inhibiční účinky vybraných mastných kyselin na bakterie tvořící biofilm izolovaných z mléčných výrobků. V teoretické části práce je vysvětlen princip tvorby a struktura biofilmu i jeho význam. V práci je rovněž popsána charakteristika a struktura použitých mastných kyselin a obecný popis antibakteriálních účinků a fyzikálních vlastností. V experimentální části jsou zhodnoceny inhibiční účinky mastných kyselin na růst grampozitivních i gramnegtivních tyčinek a tvorbu biofilmu. Největší antimikrobní vlastnosti vykazovala MK C11:1 již při nízkých koncentracích na všechny testované bakterie. Bakteriostaticky působila MK C12:0 již v koncentraci 25 mg/l na rod Bacillus kromě Bacillus tequilensis. Baktericidní účinky vykazovala MK C12:0 při koncentraci 250 mg/l na všechny sledované bacily. Málo účinné mastné kyseliny vůči růstu bacilů byly MK C8:0 a MK C18:0. Naopak na bakterii Stenotrophomonas maltophilia působila inhibičně MK C18:0 již od koncentrace 25 mg/l. Biofilm produkovaný Stenotrophomonas maltophilia byl vůči působení všech MK odolný.
dc.format	68
dc.language.iso	cs
dc.publisher	Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně
dc.rights	Bez omezení
dc.subject	biofilm	cs
dc.subject	MALDI TOF	cs
dc.subject	mastné kyseliny	cs
dc.subject	PCR	cs
dc.subject	růstová křivka	cs
dc.subject	biofilm	en
dc.subject	MALDI TOF	en
dc.subject	fatty acids	en
dc.subject	PCR	en
dc.subject	growth curve	en
dc.title	Inhibiční účinky vybraných mastných kyselin na biofilm pozitivní bakterie
dc.title.alternative	The inhibition effects of selected fatty acids on biofilm formation of bacteria
dc.type	bakalářská práce	cs
dc.contributor.referee	Janalíková, Magda
dc.date.accepted	2019-06-11
dc.description.abstract-translated	The bachelor thesis is focused on the inhibitory effects of selected fatty acids on biofilm bacteria isolated from dairy products. The theoretical part explains the principle of biofilm formation and structure and its importance. The thesis also describes the characteristics and structure of fatty acids used and a general description of antibacterial effects and physical properties. In the experimental part, the inhibitory effects of fatty acids on the growth of gram-positive and gram-negative rods and biofilm formation are evaluated. MK C11:1 showed the greatest antimicrobial properties even at low concentrations on all tested bacteria. MK C12:0 was already bacteriostatically active at a concentration of 25 mg/l per genus Bacillus except Bacillus tequilensis. MK C12:0 showed a bactericidal effect at a concentration of 250 mg/l on all the observed bacilli. Low potency fatty acids to bacilli growth were MK C8:0 and MK C18:0. On the other hand, Stenotrophomonas maltophilia was inhibited by MK C18:0 already at 25 mg/l. The biofilm produced by Stenotrophomonas maltophilia was resistant to all MK.
dc.description.department	Ústav technologie tuků, tenzidů a kosmetiky
dc.thesis.degree-discipline	Technologie výroby tuků, kosmetiky a detergentů	cs
dc.thesis.degree-discipline	Technology and Economics of Fat, Cosmetics and Production Detergent	en
dc.thesis.degree-grantor	Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická	cs
dc.thesis.degree-grantor	Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology	en
dc.thesis.degree-name	Bc.
dc.thesis.degree-program	Chemie a technologie potravin	cs
dc.thesis.degree-program	Chemistry and Food Technologies	en
dc.identifier.stag	53330
utb.result.grade	A
dc.date.submitted	2019-05-20