Význam zeinu jako nosiče aktivních látek
Show full item record
No preview available
Title:
|
Význam zeinu jako nosiče aktivních látek |
Author: |
Schuchová, Markéta
|
Advisor: |
Sedlaříková, Jana
|
Abstract:
|
Bakalářská práce se zabývá významem a využitím přírodního rostlinného materiálu na bázi kukuřičného proteinu zeinu. V teoretické části jsou klasifikovány proteiny se zaměřením na zein, jeho strukturu, vlast-nosti a aplikace. Dále je zde uveden výčet aktivních látek s potenciálem pro zabudování do zeinové matrice za účelem zajištění antimikrobiálních vlastností. Praktická část se zabývá přípravou vzorků zeinových filmů s obsahem aktivních složek (esenciální oleje, monoacylglycerol kyseliny laurové) a sledováním vlivu této modifikace na inhibici růstu vybraných bakterií, kvasinek a plísní. V další části byly studovány morfolo-gické a fyzikální vlastnosti připravených filmů, jako je propustnost pro vodní páry, rozpust-nost ve vodě a smáčivost. |
URI:
|
http://hdl.handle.net/10563/42500
|
Date:
|
2018-02-05 |
Availability:
|
Bez omezení |
Department:
|
Ústav technologie tuků, tenzidů a kosmetiky |
Discipline:
|
Technologie výroby tuků, kosmetiky a detergentů |
Grade for thesis and defense:
|
A
50410
|
Citace závěřečné práce
Files in this item
This item appears in the following Collection(s)
Show full item record
Search DSpace
Browse
-
All of DSpace
-
This Collection
My Account