Význam zeinu jako nosiče aktivních látek

DSpace Repository

Language: English čeština 

Význam zeinu jako nosiče aktivních látek

Show full item record

No preview available
Title: Význam zeinu jako nosiče aktivních látek
Author: Schuchová, Markéta
Advisor: Sedlaříková, Jana
Abstract: Bakalářská práce se zabývá významem a využitím přírodního rostlinného materiálu na bázi kukuřičného proteinu zeinu. V teoretické části jsou klasifikovány proteiny se zaměřením na zein, jeho strukturu, vlast-nosti a aplikace. Dále je zde uveden výčet aktivních látek s potenciálem pro zabudování do zeinové matrice za účelem zajištění antimikrobiálních vlastností. Praktická část se zabývá přípravou vzorků zeinových filmů s obsahem aktivních složek (esenciální oleje, monoacylglycerol kyseliny laurové) a sledováním vlivu této modifikace na inhibici růstu vybraných bakterií, kvasinek a plísní. V další části byly studovány morfolo-gické a fyzikální vlastnosti připravených filmů, jako je propustnost pro vodní páry, rozpust-nost ve vodě a smáčivost.
URI: http://hdl.handle.net/10563/42500
Date: 2018-02-05
Availability: Bez omezení
Department: Ústav technologie tuků, tenzidů a kosmetiky
Discipline: Technologie výroby tuků, kosmetiky a detergentů
Grade for thesis and defense: A 50410


Citace závěřečné práce

Files in this item

Files Size Format View Description
schuchová_2018_dp.pdf 7.042Mb PDF View/Open None
schuchová_2018_op.pdf 621.6Kb PDF View/Open None
schuchová_2018_vp.pdf 622.5Kb PDF View/Open None

This item appears in the following Collection(s)

Show full item record

Find fulltext

Search DSpace


Browse

My Account